¿Con o sin cáscara? Esta es la mejor forma de comer frutas y verduras

Las frutas y verduras son las principales fuentes alimentarias de una serie de vitaminas y minerales esenciales que el organismo requiere para funcionar de la manera correcta. Estas entregan antioxidantes que previenen el daño celular oxidativo, fibras para mejorar tu sistema digestivo, glucosa y colesterol.

 

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Según una publicación hecha en 2021, lo ideal sería comer unas 5 porciones de frutas y verduras al día; menos de esto podría aumentar las posibilidades de morir por enfermedades cardíacas, cáncer o condiciones respiratorias. 

Pero es muy probable que estés cometiendo un grave error al comer algunos de estos alimentos, ya que los pelas antes de prepararlos. 

¿Es seguro comer las cáscaras?

 

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En la gran mayoría de los casos, la piel de los vegetales contiene la misma cantidad o incluso más vitaminas y minerales que la carne de la fruta, por lo que no pelarlas ayudaría a que alcances la dosis diaria de nutrientes que deberías ingerir. 

Por ejemplo, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, al comer una manzana sin pelar, recibes un 15% más de vitamina C, 85% más de fibra, 19% más de potasio y un 267% más de vitamina K

Si tu miedo son los químicos que se suelen aplicar a las plantas, como plaguicidas, fertilizantes o pesticidas, las organizaciones estadounidenses aseguran que simplemente al lavar los productos con abundante agua helada y cepillarlos con un cepillo de cerdas duras sería suficiente para eliminar cualquier suciedad o residuo. 

¿Qué cáscaras me puedo comer?

Claramente no es de extrañar que se puedan comer las manzanas, peras o berenjenas con piel, pero en otros casos, hay alimentos que estamos acostumbrados a pelar cuando realmente no es necesario.

Algunas frutas y verduras que puedes comer con cáscara son:

  1. Kiwi. Si te molestan los pelos de la fruta, puedes escobillarla suavemente y así obtener la vitamina C que contiene.
  2. Papas. La cáscara contiene calcio, potasio, vitamina B y C.
  3. Mangos. Tienen mucha fibra, vitamina E y C, pero puede ocasionar reacciones alérgicas en algunas personas. 
  4. Sandía. En este caso es mejor prepararlas, como salteado, en vinagre, o como jugo.

Este artículo está diseñado para informar y no pretende dar consejos o soluciones médicas. Pregúntele siempre a su doctor o especialista si tiene dudas sobre su salud o antes de iniciar un tratamiento.

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