Sin aceite ni grasa: Así hace un chef profesional para que los huevos revueltos no se peguen al sartén
- Por Cristian Latorre
¿Qué pasó?
Cocinar huevos revueltos puede parecer una tarea sencilla, pero muchos coinciden en que lo más frustrante es cuando se pegan al sartén y luego llega el verdadero reto: limpiarlo. Sin embargo, un renombrado chef ha desarrollado una técnica revolucionaria que evita este problema, sin usar grasas ni aceites.
El secreto lo reveló el chef Daniel Patterson en su libro The Art of Flavour, donde explica su método para cocinar huevos revueltos usando agua hirviendo en lugar de grasa. La técnica permite obtener huevos cremosos, saludables y sin que se adhieran al sartén.
Cómo hacer huevos revueltos sin aceite: paso a paso
Para aplicar esta técnica necesitas cuatro huevos, una taza de agua, sal a gusto y seguir estas simples instrucciones:
- Preparar los huevos: Separa las yemas de las claras usando un colador. Esto ayuda a lograr una mezcla suave. Luego, bate las yemas junto con las claras restantes hasta que estén bien integradas.
- Hervir el agua: En una sartén antiadherente, calienta una taza de agua. Espera a que llegue al punto de ebullición.
- Cocinar los huevos: Una vez que el agua esté hirviendo, baja el fuego a medio. Mueve suavemente el agua en el sartén en sentido de las agujas del reloj para formar un pequeño remolino. Agrega una pizca de sal y, lentamente, vierte los huevos batidos.
- Revolver con cuidado: Usa una espátula para remover suavemente los huevos mientras se cocinan en el agua. En pocos minutos, estarán listos, con una textura ligera, aireada y cremosa.
Una opción perfecta para dietas bajas en grasa
Al eliminar el uso de mantequilla o aceite, esta técnica es ideal para quienes siguen dietas bajas en grasa, como la dieta keto, o simplemente buscan una alternativa saludable para el desayuno.
Además, su rapidez ha captado la atención de muchos. Según Patterson, en menos de cinco minutos puedes disfrutar de unos huevos revueltos esponjosos, sin complicaciones y sin dejar residuos en el sartén.
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