Permiso para comer rico: hoy es el día de la comida chilena
La invitación de restaurantes, boliches y "picás" es a no dejar pasar este día y festejarlo como correponde. O sea, comiendo.
Pues, desde hace tres años y por decreto Presidencial, el 15 de Abril se celebra el "Día de la Comida Chilena", con todas sus letras y exquisiteces.
Una jugosa empanada, la bondadosa parrillada, una cazuela bien reponedora, un charquicán con huevo frito, sopaipillas, mote con huesillos o el clásico curanto son algunos de los platos que nos imaginamos si se trata de esta celebración.
La celebración se instauró como una manera de reconocer el sabroso patrimonio gastronómico con el que cuenta nuestro país.
Así, el Servicio de Cooperación Técnica del Gobierno de Chile y la Escuela de Gastronomía de Duoc UC, trabajaron en conjunto para idear un programa de profesionalización del Sector Gastronómico en la Región Metropolitana.
Esta iniciativa permitió que dueños de 20 restaurantes “picadas” de Santiago, asistieran a clases con el chef David Barraza, director de la Carrera de Gastronomía Técnica de Duoc UC, Alonso Ovalle. Además, recibieron capacitación en marketing y otras áreas.
En tanto, hoy, el Servicio de Cooperación Técnica del Gobierno y la Escuela de Gastronomía de Duoc UC, celebraron el Día de la Comida Chilena. En el lugar expusieron los restaurantes "picadas" (La vaquita echá, Rubpen Castillo Restaaurant, La Pepita Restaurante, Donde Flavio y Donde Tío Pepe) con sus mejores platos.
