Receta: Paté de berenjenas con tofu crocante

En esta receta usaremos un ingrediente que, en general, se utiliza muy poco y, que si uno no prepara bien, tiende a tener muy poco sabor. Se trata del tofu, que es una especie de queso a base de soja, por lo que es muy alto en proteína y su gracia es que sirve a la perfección para las dietas veganas y vegetarianas, entre otras.