Presidente de Indupan por IPC y baja del precio del pan: "Según nuestra percepción de la calle, es que tuvo un alza"
- Por Diego Alonzo
¿Qué pasó?
El último informe del Índice de Precios al Consumidor (IPC), correspondiente al mes de mayo, trajo consigo una sorpresa para el bolsillo de los chilenos: el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) reportó una baja en el precio del pan.
Sin embargo, desde el corazón de la industria panadera la lectura de la realidad es opuesta. Juan Mendiburu, presidente de la Asociación Gremial de Industriales del Pan (Indupan AG) y de la Federación Chilena de Industriales Panaderos (Fechipan), manifestó su profundo escepticismo frente a los datos entregados por el organismo.
En una entrevista con Meganoticias Ahora, destacó que la visión tanto de los locatarios como de los consumidores va en la dirección contraria. Para la dirigencia del sector, hablar de una reducción real en el valor de la marraqueta o la hallulla no coincide con el panorama que enfrentan las panaderías tradicionales día a día: "Según nuestros registros o percepción de la calle, es que el pan tuvo un alza", dijo.
Según Mendiburu, la presión sobre los costos de producción no ha dado tregua, lo que hace inviable una disminución sostenida en el precio final al consumidor.
En esta línea, no quiso sembrar dudas sobre la metodología o la captura de datos que realiza el INE en los distintos puntos de venta, pero sí le causó extrañeza el dato. De hecho, remarcó que es imposible recordar cuándo bajó el pan en mayo un 4%. Incluso, según sus cálculos este producto habría subido entre un 5 y 10%.
Las razones detrás del escepticismo
Desde Indupan y Fechipan explican que el negocio panadero viene arrastrando una compleja mochila de costos operativos durante los últimos meses.
Entre los factores que impiden que el pan baje de precio destacan:
- Costos de energía y combustibles: el funcionamiento de los hornos y la logística de distribución urbana siguen muy presionados por los precios del gas y el petróleo.
- Ajustes laborales: la implementación gradual de las nuevas normativas laborales (como la ley de 40 horas) y el incremento de los salarios mínimos han elevado el costo de la mano de obra por kilo producido.
- Insumos locales: aunque a nivel internacional algunos commodities agrícolas muestran estabilidad, los costos de internación, las tarifas eléctricas comerciales y los arriendos indexados a la UF contrarrestan cualquier alivio en el precio de la harina.
Llaman a la cautela
El gremio enfatiza que el pan es el alimento más transversal y estratégico de la canasta básica en Chile, por lo que lanzar cifras que no se reflejan en el mostrador genera confusión y falsas expectativas en la ciudadanía.
Mientras las autoridades económicas celebran la moderación de la inflación de mayo, los industriales panaderos llaman a la cautela. Es más, recalcan que las pymes del sector se están "ajustando el cinturón" para evitar traspasar nuevas alzas a los clientes y están lejos de un escenario que permita rebajas de precios.
Notas relacionadas
Lo último de nacional
Tragedia en el Cajón del Maipo: Revelan nuevos antecedentes sobre la balsa en que murieron tres mujeres
Temblor se registra en la zona norte del país: Revisa la magnitud y dónde fue el epicentro
Tres adolescentes quedaron atrapados con su auto en el río Aconcagua: Fueron rescatados con hipotermia
Corte de agua afectará a una comuna de la Región Metropolitana: Revisa cuándo comienza y cuánto durará
Enel anuncia cortes de luz en 9 comunas de Santiago para este lunes: Revisa si la tuya será afectada
Incendio destruye por completo la iglesia más antigua de Queilén
Lo último de tendencia
Última noche Expo Quillota: Revisa la programación completa y los artistas que se presentan
Deberá cumplir tres condiciones: Ivette Vergara llega a acuerdo tras detención por exceso de velocidad
Leonardo Farkas vino a Chile en rápida visita, participó en torneo deportivo y dejó esta millonaria propina en un restaurante
"¿Qué quieres que te diga?": Jorge Zabaleta evita responder dichos de Ignacio Román contra su amigo Francisco Saavedra
"Soluciones que acompañan la operación": El desconocido negocio de Gissella Gallardo relacionado con la minería
Muere reconocido influencer fitness en trágico accidente en motocicleta
Harry Styles recrea su audición de The X Factor 16 años después en Madison Square Garden
Expo Quillota por Mega: Revisa la programación completa y los artistas que se presentan
María José Quintanilla hace historia en el Santander Arena y recibe importante reconocimiento
"Hace 21 años que estoy cobrando jubilación": Don Francisco plantea "adaptación" del sistema de pensiones
Lo último de mundo
Vuelta al mundo en crucero: viaje contempla 21 países y una escala en la Patagonia
Nueve muertos deja accidente de un pequeño avión cerca a la casa de Trump en Florida
Un policía muere en un atentado "terrorista" en Colombia
Padres demandan a OpenAI y acusan a ChatGPT de influir en la muerte de su hija tras darle información de salud errónea
No planea reunirse con excandidato presidencial: Trump dice que Bolsonaro puede quedarse "tanto tiempo como quiera" en EEUU
Más de 10.000 casos de ébola detectados en África, la gran mayoría en RDC
Lo último de calidad de vida
¿Puede ser un aliado para deportistas? Las propiedades de la yerba mate para quienes buscan ejercitarse
Fiestas Patrias: Los alimentos que no debes darle a tu perro o gato durante el asado
Rociar la parrilla con vinagre: ¿Para qué sirve el truco que usan los argentinos previo a un gran asado?
En Argentina recomiendan rociar la parrilla con vinagre antes de un asado: ¿Para qué sirve?
La naranja dulce no interfiere con medicamentos como el pomelo, pero sí puede reducir la absorción de otros fármacos muy comunes
La orina se puede poner rosa o roja tras comer betarraga y no siempre es normal: qué es la beturia y qué señal puede estar dando