¿Buscas proteina? Conoce el alimento fácil de usar que iguala a la avena y supera a la quinoa
- Por Meganoticias
¿Buscas algo distinto a la avena o la quinoa, pero igual de práctico? Conoce la kañiwa (cañihua): un grano pequeñito del Altiplano que se cocina rápido, combina con casi todo y aporta buena proteína para tu día.
La kañiwa es un grano andino que se cultiva hace siglos en Perú y Bolivia. Es “prima” de la quinoa, pero más chiquita y de sabor suave. Buen dato: no necesita lavado previo, así que es ideal para empezar si nunca has probado estos granos.
Lo que te aporta (sin enredarse)
- Proteína que suma: en crudo, su aporte iguala a la avena y supera a la quinoa. Perfecta para desayunos, almuerzos o post-entreno.
- Te deja satisfecho/a: tiene fibra, lo que ayuda a llegar con menos hambre a la siguiente comida.
- Sin gluten de forma natural: si eres celíaco/a, busca productos con sello “libre de gluten” para evitar contaminaciones.
- Versátil: funciona dulce o salada, caliente o fría. Y no tiene ese amargor que a veces notas en la quinoa.
Cómo sumarla a tu rutina (fácil-fácil)
- Como la quinoa: 1 taza de kañiwa + 2 tazas de agua, a fuego medio hasta que absorba. Queda con un toque crujiente.
- Desayuno: “porridge” de kañiwa con plátano, canela y frutos secos.
- Al plato fuerte: mézclala con verduras salteadas y una proteína (huevo, pollo, legumbres).
- En frío: ensalada tipo “grain bowl” con hojas verdes, palta y tomate.
- Harina tostada: una cucharada en batidos, sopas o panqueques para espesar y sumar nutrientes.
Kañiwa vs. avena vs. quinoa (en pocas palabras)
Proteína: la kañiwa compite de igual a igual con la avena y supera a la quinoa cuando comparas los granos en crudo.
Al cocinar todos absorben agua y los números cambian, así que lo que manda es el plato completo: combínala con frutas, verduras y una buena fuente de proteína para un resultado redondo.
Tips rápidos para que quede rica
Tostado express: antes de cocinar, tuesta la kañiwa 2–3 minutos en sartén. Realza el sabor.
Batch cooking: deja una tanda lista en el refri para usarla en la semana.
Mejor en combo: con legumbres (lentejas, garbanzos) logras una mezcla proteica muy completa.
En resumen: si quieres variar sin complicarte, la kañiwa es un sí. Es rápida, versátil y te ayuda a subir la proteína del día sin perder sabor. ¿La pruebas mañana en el desayuno?
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