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Descubren beneficios del ajo negro chilote para la salud

Descubren beneficios del ajo negro chilote para la salud

  • Por Martin Ortiz

Un equipo de investigación de la Universidad de Concepción, liderado por los doctores Jorge Fuentealba y Gonzalo Yévenes, determinaron tras pruebas en animales que los compuestos presentes en el ajo chilote protegen contra el Alzheimer.

Este alimento mejora las capacidad cognitiva y tiene compuestos específicos que protegen las neuronas.

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Además según variadas investigaciones, el ajo negro eleva considerablemente el aporte de compuestos fenólicos respecto al ajo fresco, esto se traduce en una capacidad antioxidantes muy superior.

Puedes encontrarlo en ajonegrochilote@gmail.com, centro cultural La Moneda, Metro Escuela Militar, Coquinaria, Tienda Mermoz Providencia, Almacén Gourmet en Vega Central y Ñuñoa.