Navidad: Estas son las opciones para preparar las papas de una forma más saludable
Las papas son parte fundamental de la cena de Navidad de los chilenos, especialmente las papas duquesas. A pesar de ser deliciosas, no son la opción más saludable. Es que además de tener papa y harina, las papas duquesas deben ser freídas a altas temperaturas para alcanzar su crujiente exterior y suave interior.
Afortunadamente, este versátil alimento tiene muchas posibilidades para prepararlo de forma más saludable.
Menos aceite es la clave
Las papas duquesas como las conocemos son derivadas de una preparación con el mismo nombre, pero que es más saludable. Al igual que las procesadas se preparan con puré, pero no requieren de harina extra, ni son fritas. Se pueden preparar solo con yemas y la cocción se termina en el horno.
Si quieres sorprender con otras opciones, las preparaciones al horno siempre requerirán de menos aceite, además que las puedes cortar con la forma que quieras: bastones, en láminas o pedazos más gruesos. Si quieres, además, puedes agregarles ingredientes extra, para darles aún más sabor.
Puedes agregar otras verduras, como zanahorias, betarragas, berenjenas o zapallos italianos, para beneficiar la variabilidad de nutrientes entregados por los alimentos.
Si ya tienes una freidora de aire, puedes utilizar los mismos vegetales, siempre será una opción más saludable a un proceso de freído en profundidad tradicional.
Por últimos, si quieres preparaciones más clásicas, el puré o la ensalada de papas son tu mejor opción. La clave en estos casos es remplazar la mayonesa o crema por opciones bajas en grasas, o aún mejor por yogur natural.
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