Nueve restaurantes chilenos fueron elegidos entre los 100 mejores de Latinoamérica: ¿Dónde están ubicados?
- Por Cristian Latorre
Buenas noticias para la gastronomía chilena: nueve restaurantes nacionales fueron seleccionados en el Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, ranking que premia a los mejores locales gastronómicos de la región.
La alegría es doble, ya que el chef chileno Rodolfo Guzmán recibió el prestigioso Icon Award, reconocimiento a su compromiso “por los productos autóctonos y el apoyo a las productoras locales, combinada con su ilimitada energía creativa que lo ha convertido en una figura culinaria clave en el país”.
Además, su restaurante Boragó se posicionó en el sexto lugar entre los mejores 50 de Latinoamérica.
El éxito del restaurante mejor posicionado de Chile
Guzmán abrió Boragó en 2006, tras recorrer cientos de restaurantes en Europa y Chile, perfeccionando técnicas y sabores.
Según el sitio oficial del ranking, Boragó tiene profundas raíces en la cultura mapuche, inspirado en los cazadores-recolectores indígenas del sur de Chile y Argentina.
El restaurante trabaja con más de 200 personas, incluyendo comunidades de recolectores y pequeños productores, para ofrecer ingredientes frescos y de temporada provenientes de costas, montañas y su propio huerto.
En 2019, Boragó se trasladó a Vitacura, al pie del cerro Manquehue, donde además funciona el Centro de Investigación Gastronómica (CIG), dedicado a explorar las posibilidades inexploradas de los ingredientes chilenos.
¿Dónde están los mejores restaurantes chilenos?
Estos son los nueve restaurantes chilenos destacados en el ranking:
- Boragó (6°) – Av. San José María Escrivá de Balaguer 5970, Vitacura
- Casa Las Cujas (15°) – Alonso de Córdova 2467, Vitacura y Av. Cachagua 324, Zapallar
- Yumcha (28°) – La Herradura 2722, Providencia
- Demo Magnolia (31°) – Hotel Magnolia, Santiago
- Karai (45°) – Hotel W, Isidora Goyenechea 3000, Las Condes
- La Calma (57°) – Av. Nueva Costanera 3832, Vitacura
- Pulpería Santa Elvira (63°) – Santa Elvira 475, Santiago
- Demencia (95°) – Av. Vitacura 3520, Vitacura
- Fukasawa (100°) – Av. Nueva Costanera 3900, Vitacura
Notas relacionadas
- El nuevo restaurant asiático internacional que aterriza en Chile: Abrió tres sucursales
- Se revierte su reorganización: Dueña del Club de la Unión enfrenta orden de liquidación tras fallo judicial
- ¡3 prendas por $21.000! Conocida tienda de ropa vintage cierra sus puertas en Santiago con un gran remate final
Lo último de nacional
Amplían hasta el martes detención de estudiante que atacó a inspectora en colegio de Calama
"Periódicamente tiene eventos agresivos": Vecinos de edificio de Viña del Mar denuncian hostigamiento de vecina desde hace años
Lula reafirma apoyo de Brasil a candidatura de Bachelet en la ONU: "Tiene el currículum ideal"
Armas del atacante de colegio en Calama llevaban nombres de otros jóvenes que realizaron atentados
Condenan a delincuentes que lanzaron agua hirviendo a víctima para exigir rescate: Se hicieron pasar por el Tren de Aragua
Gobierno impulsa instalación de "pórticos" en colegios tras ataque en Calama: "Estamos trabajando en el reglamento"
Lo último de tendencia
Compartieron románticas fotos juntos: DJ Méndez confirma que se reconcilió con expareja
Jean Philippe Cretton confirma nuevo romance con joven actriz: Pareja publicó tierna foto juntos
"La vida nos sigue premiando": Ex chica Mekano confirma que está en la dulce espera de su cuarto hijo
Faloon Larraguibel aclara rumores de quiebre con Raimundo Cerda tras dejar de seguirse en Instagram
"Lo voy a encarar": Pamela Díaz arremetió contra Vasco Moulian por desafortunado comentario a Trini Neira
La NASA invitó a la astrónoma chilena Teresa Paneque a una histórica jornada espacial: Esta es la razón
"Es una señal de alerta": Pedro Astorga lanza dura crítica contra el retiro de los 43 decretos ambientales
"Lo presentíamos desde el principio": Christell reveló el sexo de su bebé y generó ola de comentarios felicitándola
BTS en Chile: ¿Cómo será el proceso de venta de entradas?
Pamela Leiva se revisó la manga gástrica luego de operarse hace 17 años: "Fue la mejor decisión que pude haber tomado"
Lo último de mundo
Donald Trump lanza advertencia: "Cuba es la siguiente"
Operación Escudo Terrestre: La NASA y la empresa de Jeff Bezos hacen alianza para detectar asteroides peligrosos
Mujer de 100 años reveló todos sus secretos de longevidad: Hijas no querían que los compartiera
¿Misterio resuelto?: Aseguran haber descubierto la identidad del artista detrás de las obras de Banksy
¿Para qué sirve envolver tus tarjetas bancarias en papel aluminio? El truco que busca evitar fraudes
El Ojo del Sahara: El particular "regalo de la naturaleza" que despertó el interés de los científicos
Lo último de calidad de vida
¿Qué revela el color de la yema de tus huevos? Lo que nadie te contó sobre lo que hay detrás
Nueces, almendras y pistachos: cuánto comer y cuándo para cuidar el corazón y controlar el peso
Cómo mantener el pan fresco por más días: el error que casi todos cometemos con la bolsa plástica
Obesidad en mascotas: los errores que cometes sin darte cuenta y cómo corregirlos
Clave para regular la insulina: Estudio revela el tiempo de sueño ideal y alerta efecto de dormir de más el fin de semana
¿Le hablas a tu mascota como si fuera humano? La ciencia explica por qué lo haces y por qué está bien