La proteína vegetal poco conocida que es clave para combatir la resistencia a la insulina, según experta
- Por Cristian Latorre
La resistencia a la insulina es una condición metabólica en la que el organismo deja de responder adecuadamente a la insulina, la hormona encargada de distribuir la glucosa hacia las células y mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
Esta alteración puede derivar en diabetes tipo 2, sobrepeso e inflamación sistémica. Ante este panorama, la elección de proteínas saludables, tanto animales como vegetales, resulta clave para mantener el equilibrio metabólico. En este contexto, una experta en nutrición ha identificado un alimento vegetal con potencial terapéutico: el tempeh.
Lo más visto ahora
Metro de Santiago restablece servicio en Línea 5 tras cierre de estación¿Qué es el tempeh?
Un artículo publicado por Infobae da cuenta que el tempeh es un producto fermentado a base de soja entera, originario de la cocina tradicional de Indonesia. Su proceso de fermentación no solo conserva sus nutrientes, sino que potencia su perfil funcional, convirtiéndolo en una fuente de proteína completa y altamente biodisponible.
Según la nutricionista Simran Malhotra, el tempeh ofrece propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antidiabéticas superiores a muchas proteínas animales. Esto se debe a varios factores:
- Presencia de fibra: a diferencia de la carne, el tempeh contiene fibra dietética, que ayuda a regular la glucosa y favorece la salud intestinal.
- Probióticos naturales: derivados del proceso de fermentación, benefician la microbiota intestinal, un elemento cada vez más relevante en el control del metabolismo.
- Isoflavonas: compuestos vegetales que actúan como antioxidantes, mejorando la sensibilidad a la insulina y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
- Proteína completa: aporta los nueve aminoácidos esenciales, junto con micronutrientes importantes, sin contener grasas saturadas ni colesterol, comunes en fuentes animales.
Evidencia científica: beneficios frente a la diabetes tipo 2
Un estudio publicado en la revista Food Science & Nutrition demostró que el consumo de tempeh generó mejoras significativas en la resistencia a la insulina y la acumulación de lípidos en órganos clave en modelos de diabetes tipo 2.
Los investigadores concluyeron que las proteínas vegetales fermentadas como el tempeh podrían desempeñar un papel clave en la prevención y control de enfermedades metabólicas.
¿Cómo incorporarla a la dieta?
El tempeh es versátil y fácil de integrar a la alimentación diaria. Algunas de las ideas que proponen los expertos incluyen:
- Añadirlo a ensaladas o bowls junto con legumbres y cereales integrales.
- Usarlo como base para hamburguesas vegetarianas o empanadas.
- Incluirlo en salteados de vegetales, combinado con otras proteínas vegetales como el tofu.
- Marinarlo y cocinarlo a la plancha, horno o sartén para platos principales.
Leer más de
Notas relacionadas
Lo último de calidad de vida
El entrenamiento físico aumenta la supervivencia al cáncer de colon
Bebidas energéticas: alertan de posibles riesgos cardíacos en adultos jóvenes
¿Puede ser un aliado para deportistas? Las propiedades de la yerba mate para quienes buscan ejercitarse
Fiestas Patrias: Los alimentos que no debes darle a tu perro o gato durante el asado
Rociar la parrilla con vinagre: ¿Para qué sirve el truco que usan los argentinos previo a un gran asado?
En Argentina recomiendan rociar la parrilla con vinagre antes de un asado: ¿Para qué sirve?
Lo último de tendencia
Con DJ y compañeros de Gran Hermano: Así fue la revelación de género y nombre del bebé de Cony Capelli
Celebración íntima y en la playa: Actriz Ingrid Parra compartió registros de su matrimonio civil
Marité Matus le envió mensaje a Arturo Vidal tras levantar nuevo título de Colo Colo
El origen de "Un ramito de violetas", la canción que cada 9 de noviembre recuerda a Zalo Reyes
Cuidar a su madre con demencia mientras criaba a su hijo: La experiencia sobre ser cuidador que Matías Reeves llevó a un libro
"Mañana me voy": Coqueteo de Camila Nash desatará escena de celos y amenaza de renuncia en "Volverías con tu ex? 2"
"No necesito de ella para figurar": Daniela Aránguiz se lanzó contra Yamila Reyna y recordó presunta infidelidad de la actriz
La reacción de Leo Rey tras ver cómo lo imitó Matías Vega en la Teletón 2026: "Me crean un trauma"
¿Quién es Kathleen Martínez, la arqueóloga que busca a Cleopatra y que donó $1.000 millones a la Teletón?
Exchico Mekano terminó en la clínica tras marcarle un gol a Claudio Bravo en la Teletón
Lo último de mundo
Donald Trump denuncia fraude electoral en las legislativas de mitad de mandato de EEUU
Bendicen y presentan el avión que trasladará al papa León XIV en su visita a Perú
Agua de lluvia, tortugas y aves: Así sobrevivieron 94 días en el mar los cinco náufragos en Océano Pacífico
Fue infiel a su esposa con ejecutiva que filtró información: Nvidia investiga presunto espionaje de China a su CEO Jensen Huang
Meganoticias en Paraguay: Allanan mansión del expresidente de Paraguay tras crisis bancaria y encuentran bóveda secreta
Meganoticias en Perú: El país vecino se prepara para la visita del Papa León XIV con una estatua gigante del pontífice
Lo último de nacional
Estas son las 5 comunas de Santiago que tendrán cortes de luz este martes 10 de noviembre
Investigan hallazgo de cuerpo en sitio eriazo de Melipilla
Investigan muerte de hombre de 44 años al interior de calabozos de comisaría en Santiago
Gobierno suspende rebajas de condenas para todos los delitos mientras avance proyecto de ley que elimina el beneficio
Cámara de Diputados aprueba en general el proyecto de Presupuesto 2027
Bus Red arrasó con postes de luz en La Florida: Conductor habría perdido el control tras sufrir problemas de salud