Restaurante chileno destaca nuevamente entre los 50 mejores del mundo
Por tercer año consecutivo, el restaurante chileno “Boragó”, del chef Rodolfo Guzmán volvió a meterse dentro de los mejores 50 del mundo. El conteo fue realizado por la publicación The World’s 50 Best Restaurants. Con respecto al año pasado, el local santiaguino bajó 6 puestos, ya que en 2016 quedó en el lugar 36.
“Boragó” es el restaurante número 42 a nivel mundial y en Sudamérica es superado por los peruanos “Astrid y Gastón”, que quedó en la ubicación 33, "Maido", que resultó octavo y el "Central" que está quinto. Por su parte, el brasileño “D.O.M.”, que está 16 y los mexicanos “Quintonil” y “Pujol” están en los sitios 22 y 20 respectivamente.
El ganador como el mejor del mundo es el "Eleven Madison Park" de Nueva York, Estados Unidos.
"Boragó" se ubica en la comuna de Vitacura, Santiago y define su propuesta como “menús de degustación recogen y combinan, el mejor producto endémico del territorio chileno, en permanente evolución a lo largo del año. Gran parte de la comida es cortada de suelos no intervenidos por nosotros mismos y por medio de comunidades recolectoras así como pequeños productores a lo largo de todo Chile, razón por la cual los platos pueden variar incluso durante cada servicio”.
En su sitio web aseguran no trabajar con intermediarios, trabajando directamente con pescadores y recolectores a lo largo de todo el país.
El importante logro de “Boragó” fue destacado en redes sociales:
42 is Borago in #Chile #Worlds50Best
— Fine Dining Lovers (@FineDiningLover) April 5, 2017
Now, at No.42, we have Boragó in Santiago #Chile! #Worlds50Best @Boragocl @RGBorago
— The World's 50 Best (@TheWorlds50Best) April 5, 2017
