Semana Santa 2026: cuánto cuesta preparar un menú para 4 personas y qué pescado es más conveniente en cada región

¿Qué pasó?

A pocos días de Semana Santa, uno de los principales focos está puesto en el costo de los alimentos más demandados durante esta fecha. La Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura dio a conocer un análisis con precios actualizados que permiten estimar cuánto cuesta preparar un menú para cuatro personas.

El estudio considera tres alternativas principales según el tipo de pescado: merluza común, reineta y salmón, además de acompañamientos habituales como mariscos, arroz, papas, hortalizas, frutas y limón.

La medición se realizó durante la semana 13, entre el 23 y el 27 de marzo de 2026, en nueve regiones del país: Arica y Parinacota, Coquimbo, Valparaíso, Metropolitana, Maule, Ñuble, Biobío, La Araucanía y Los Lagos.

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Salmón, la opción más cara

Al comparar los distintos tipos de menú, la principal diferencia está en el pescado elegido. Según los datos, el menú con salmón presenta los valores más altos tanto en ferias como en supermercados.

“Al analizar los costos del menú según el tipo de pescado, se observa que aquellos que incluyen salmón presentan los valores más elevados, con un promedio de ($34.562) en el canal tradicional y de ($49.070) en supermercados”, explicó la directora (s) de Odepa, Daniela Acuña.

En contraste, la alternativa más económica corresponde al menú basado en merluza común.

“Por el contrario, la alternativa más económica corresponde al menú con merluza común, cuyo valor promedio alcanza los ($22.115) en el canal tradicional y ($36.713) en supermercados”, añadió.

Diferencias entre ferias y supermercados

El informe también muestra diferencias claras entre los canales de compra. En todos los casos, los precios en supermercados son más altos que en ferias libres.

Por ejemplo, el menú con reineta tiene un promedio de $26.632 en ferias, mientras que en supermercados alcanza los $43.517. En el caso del salmón, la diferencia es aún mayor, con valores que superan los $49 mil en el canal supermercadista.

Estas variaciones responden al tipo de productos considerados en cada canal. En supermercados se incluyen opciones frescas y/o congeladas, dependiendo de la disponibilidad, mientras que en ferias se consideran solo productos frescos.

Regiones más caras y más baratas

Al analizar los precios por región, también se observan diferencias importantes según el lugar donde se compren los productos.

La Región de Coquimbo aparece como la más cara para preparar menús con salmón y reineta, con valores que alcanzan los $54.740 y $46.366, respectivamente, en supermercados.

En el caso de la merluza común, el valor más alto se registra en Arica y Parinacota, donde el menú llega a $40.145 en supermercados.

Por otro lado, las opciones más económicas se encuentran en la región de Ñuble para merluza común y reineta, con precios de $19.861 y $22.561 en ferias, respectivamente. En el caso del salmón, el menor valor se registra en Los Lagos, con $29.125 en el canal tradicional.

Qué incluye cada menú

El estudio considera una estructura similar para los tres tipos de menú, diferenciándose únicamente por el pescado principal.

El menú 1 incluye merluza común, mientras que el menú 2 contempla reineta y el menú 3 salmón. En todos los casos se agregan choritos, almejas, arroz, aceite, papas y una variedad de hortalizas como cebolla, lechuga, tomate, cilantro, ají y pimiento.

También se incorpora limón para el aliño y frutas de temporada, como manzanas y peras, para el postre.

Esta composición permite tener una referencia más completa del gasto total asociado a una preparación típica de Semana Santa.

El precio del limón y sus variaciones

Otro de los productos relevantes en esta fecha es el limón, cuyo valor también presenta diferencias según el canal y la región.

En promedio, el kilo cuesta $1.672 en ferias y $2.086 en supermercados. El precio más bajo se registra en la región de Coquimbo, donde alcanza los $1.300 por kilo en ferias.

En el extremo opuesto, el valor más alto se encuentra en supermercados de la región de Ñuble, donde llega a $2.249 por kilo.

La mayor diferencia entre canales se observa en la región de Biobío, donde el limón es un 39,4% más barato en ferias que en supermercados.

Variación respecto al año pasado

El informe también compara los precios con los registrados en 2025, evidenciando variaciones que van desde caídas hasta alzas.

En términos generales, los valores promedio del menú de Semana Santa oscilaron entre -2,1% y 12,7%.

La mayor alza se registró en el canal tradicional para el menú con reineta, con un aumento de 12,7%, seguido por la merluza en el mismo canal, con un incremento de 5,0%.

Precios de menú para 4 personas por región en supermercados

Arica y Parinacota:

• Merluza común: $40.145
• Reineta: $45.996
• Salmón: $52.535

Coquimbo:

• Merluza común: $38.189
• Reineta: $46.366
• Salmón: $54.740

Valparaíso:

• Merluza común: $35.454
• Reineta: $45.286
• Salmón: $46.104

Región Metropolitana:

• Merluza común: $35.773
• Reineta: $42.729
• Salmón: $46.749

Maule:

• Merluza común: $39.266
• Reineta: $44.740
• Salmón: $52.216

Ñuble:

• Merluza común: $36.744
• Reineta: $45.278
• Salmón: $50.424

Biobío:

• Merluza común: $34.737
• Reineta: $41.254
• Salmón: $50.280

La Araucanía:

• Merluza común: $35.930
• Reineta: $41.624
• Salmón: $46.908

Los Lagos:

• Merluza común: $34.178
• Reineta: $38.378
• Salmón: $41.678

Precios de menú para 4 personas por región en ferias

Arica y Parinacota:

• Merluza común: $27.885
• Reineta: $29.685
• Salmón: $41.685

Coquimbo:

• Merluza común: $22.521
• Reineta: $24.521
• Salmón: $35.821

Valparaíso:

• Merluza común: $20.848
• Reineta: $24.899
• Salmón: $37.276

Región Metropolitana:

• Merluza común: $20.303
• Reineta: $24.250
• Salmón: $35.491

Maule:

• Merluza común: $20.206
• Reineta: $23.406
• Salmón: $35.206

Ñuble:

• Merluza común: $19.861
• Reineta: $22.561
• Salmón: $33.361

Biobío:

• Merluza común: $23.218
• Reineta: $29.685
• Salmón: $32.735

La Araucanía:

• Merluza común: $27.916
• Reineta: $30.362
• Salmón: $30.362

Los Lagos:

• Merluza común: $22.045
• Reineta: $30.319
• Salmón: $29.125

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