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Alerta Alimentaria por Listeria: Minsal llama a no consumir lote de trucha ahumada

¿Qué pasó?

El Ministerio de Salud informó una Alerta Alimentaria por la detección de Listeria monocytogenes en un producto de consumo masivo, correspondiente a Trucha Ahumada elaborada por la empresa Aqua Austral Ltda.

La medida busca resguardar la salud de la población y evitar riesgos asociados al consumo del alimento afectado.

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¿Qué se sabe de la Alerta Alimentaria?

La alerta se origina tras la detección del microorganismo en una muestra obtenida en el marco del proceso de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos, desarrollado en la región del Biobío. Según informó la autoridad, el análisis fue realizado por el laboratorio de la Seremi de Salud, confirmando la presencia de Listeria en el producto.

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El alimento involucrado corresponde a Trucha Ahumada en frío Slice 150 g, de la marca Aqua Austral Ltda., RUT 77.471.260-7, lote N° 12277121225, con fecha de envasado 12 de diciembre de 2025 y fecha de vencimiento 26 de diciembre de 2025.

Medidas adoptadas por la autoridad

Desde el Ministerio de Salud se indicó que las personas que tengan este producto en su domicilio no deben consumirlo. En paralelo, la Autoridad Sanitaria notificó la muestra no conforme al elaborador y al comercializador, y anunció que se realizarán inspecciones a la instalación de elaboración, junto con las acciones necesarias para retirar el producto del mercado.

Estas diligencias forman parte del protocolo habitual ante la detección de alimentos que representan un riesgo para la salud pública, con el objetivo de evitar su circulación y consumo.

Riesgos asociados a la Listeria

Según señaló el Minsal, la Listeria monocytogenes es un microorganismo presente en el ambiente que puede contaminar los alimentos. La enfermedad que provoca se caracteriza generalmente por una baja morbilidad, pero con alta mortalidad en su forma invasiva, especialmente en grupos de mayor vulnerabilidad.

Entre las personas con mayor riesgo se encuentran las gestantes, recién nacidos, pacientes con enfermedades crónicas, adultos mayores o inmunodeprimidos, como quienes padecen cáncer, han recibido trasplantes de órganos, se encuentran en hemodiálisis o viven con VIH.

Síntomas y recomendaciones

Las manifestaciones iniciales de la listeriosis pueden presentarse como un cuadro febril leve, con síntomas como vómitos, diarrea o fiebre, y progresar en algunos casos a sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En mujeres embarazadas, la infección puede provocar abortos, muertes fetales o enfermedades neonatales graves.

Ante el consumo del producto correspondiente al lote afectado y la aparición de síntomas compatibles con la enfermedad, el Ministerio de Salud recomendó acudir oportunamente a un centro de salud.

Desde la cartera sanitaria señalaron que el proceso de investigación y control continúa en curso. “Esta información está en permanente desarrollo y será actualizada a través de los canales oficiales del Ministerio de Salud”, indicaron desde el Minsal, reiterando el llamado a no consumir el producto identificado en la alerta.

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