Calidad de vida

¿Buscas proteina? Conoce el alimento fácil de usar que iguala a la avena y supera a la quinoa

¿Buscas algo distinto a la avena o la quinoa, pero igual de práctico? Conoce la kañiwa (cañihua): un grano pequeñito del Altiplano que se cocina rápido, combina con casi todo y aporta buena proteína para tu día.

La kañiwa es un grano andino que se cultiva hace siglos en Perú y Bolivia. Es “prima” de la quinoa, pero más chiquita y de sabor suave. Buen dato: no necesita lavado previo, así que es ideal para empezar si nunca has probado estos granos.

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Lo que te aporta (sin enredarse)

  • Proteína que suma: en crudo, su aporte iguala a la avena y supera a la quinoa. Perfecta para desayunos, almuerzos o post-entreno.
  • Te deja satisfecho/a: tiene fibra, lo que ayuda a llegar con menos hambre a la siguiente comida.
  • Sin gluten de forma natural: si eres celíaco/a, busca productos con sello “libre de gluten” para evitar contaminaciones.
  • Versátil: funciona dulce o salada, caliente o fría. Y no tiene ese amargor que a veces notas en la quinoa.

Cómo sumarla a tu rutina (fácil-fácil)

  • Como la quinoa: 1 taza de kañiwa + 2 tazas de agua, a fuego medio hasta que absorba. Queda con un toque crujiente.
  • Desayuno: “porridge” de kañiwa con plátano, canela y frutos secos.
  • Al plato fuerte: mézclala con verduras salteadas y una proteína (huevo, pollo, legumbres).
  • En frío: ensalada tipo “grain bowl” con hojas verdes, palta y tomate.
  • Harina tostada: una cucharada en batidos, sopas o panqueques para espesar y sumar nutrientes.

Kañiwa vs. avena vs. quinoa (en pocas palabras)

Proteína: la kañiwa compite de igual a igual con la avena y supera a la quinoa cuando comparas los granos en crudo.

Al cocinar todos absorben agua y los números cambian, así que lo que manda es el plato completo: combínala con frutas, verduras y una buena fuente de proteína para un resultado redondo.

Tips rápidos para que quede rica

Tostado express: antes de cocinar, tuesta la kañiwa 2–3 minutos en sartén. Realza el sabor.

Batch cooking: deja una tanda lista en el refri para usarla en la semana.

Mejor en combo: con legumbres (lentejas, garbanzos) logras una mezcla proteica muy completa.

En resumen: si quieres variar sin complicarte, la kañiwa es un sí. Es rápida, versátil y te ayuda a subir la proteína del día sin perder sabor. ¿La pruebas mañana en el desayuno? 

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