¿Hay que lavar el arroz antes de cocinarlo? Esto dicen los expertos
- Por Cristian Latorre
El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo por su fácil preparación y su versatilidad como acompañamiento. Sin embargo, siempre genera la siguiente duda: ¿debe lavarse antes de cocinarlo?
La práctica de enjuagar el arroz se realiza desde hace siglos en Asia y en varias zonas de América Latina. Hoy, estudios científicos y organismos internacionales han analizado cómo este hábito influye en su calidad nutricional, textura y seguridad alimentaria.
Beneficios de lavar el arroz
De acuerdo a lo informado por Infobae, y según especialistas del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, lavar el arroz ayuda a que los granos queden más sueltos y menos pegajosos, ya que elimina parte del almidón.
Desde la Harvard Medical School añaden que este proceso también permite retirar posibles partículas de tierra, insectos o contaminantes ambientales, actuando como una medida adicional de higiene.
El riesgo del arsénico en el arroz
La FAO y la OMS, a través del Codex Alimentarius, han advertido que el arroz puede contener arsénico inorgánico y otros contaminantes. Para reducir la exposición, recomiendan técnicas de lavado y cocción con abundante agua.
Por ello, elaboraron un Código de Prácticas que promueve medidas agrícolas y de preparación doméstica, donde lavar y hervir el arroz correctamente es clave para disminuir estos riesgos.
El método correcto para lavar el arroz
El científico Manoj Menon, de la Universidad de Sheffield, propone un método que ayuda a eliminar agentes externos y reducir el arsénico sin perder demasiados nutrientes:
- Coloca cuatro tazas de agua por cada taza de arroz.
- Pon a hervir y deja la cocción durante 5 minutos.
- Escurre el agua con un colador.
- Regresa el arroz a la olla y agrega dos tazas de agua fresca.
- Termina la cocción a fuego medio, tapado, hasta que el agua se absorba por completo.
Leer más de
Notas relacionadas
Lo último de calidad de vida
¿Carne o ensalada? Crean lechuga que produce proteína animal
¿Por qué los jóvenes chilenos están prefiriendo el mate?
Los consejos del preparador físico de Los Cóndores para una buena rutina de ejercicios: "Lo importante es desarrollar el hábito"
¿Mito? Especialista U. de Chile analiza beneficios de sopa de pollo para resfrío
El mate aumenta su consumo en Chile: Los beneficios y los sabores que ganan terreno
Longevidad celular: El nuevo concepto sobre el cuidado de la piel para revolucionar la cosmética
Lo último de tendencia
"Si...": Francisco Kaminski tras conocer del matrimonio de su ex Camila Andrade con Jorge Yunge
Rai Cerda hasta las lágrimas al hablar de Faloon en Volverías con tu ex? 2: "He pensado que a veces amar también es dejar ir"
¿Recuerdas al actor Andrés Reyes Cristi? Su hermano Francisco reveló a qué se dedica actualmente
Marvel, Lilo & Stitch 2 y Kingdom Hearts: los anuncios que dejó Disney en la convención D23
Exestrella de "Guardianes de la bahía" y los "Beverly Ricos" abre cuenta de OnlyFans a los 56 años
Daniela Aránguiz tras charla con hija de nueva pareja de Jorge Valdivia: "Quiero decir públicamente que tiene mi bendición"
Esta es la decisión que tomó Paula Pavic al enterarse de la orden de detención contra Camilo Huerta
Premios Cordillera 2026: Conoce a los 26 nominados de Mega que buscan quedarse con el reconocimiento del público
"Todavía ni vivo ahí": Naya Fácil revela el millonario monto que paga por los gastos comunes de su penthouse
¿Cuándo es el gran final de "El Jardín de Olivia"? Revisa la fecha y el horario del último capítulo
Lo último de mundo
No se registraron fallecidos ni heridos: Sismo 5.0 en el sur de España deja varios daños materiales en la localidad de Granada
Presidente de Colombia pide a Trump suspensión de aranceles tras devastador terremoto
Meganoticias en Colombia: Imágenes del colegio donde falleció Jesús, niño chileno que vivía en Calima El Darién
Muere la mujer que más tiempo resistió bajo los escombros del terremoto en Colombia: Dejó a un niño de 12 años
Terremoto de magnitud 7,4 en Colombia deja 294 fallecidos: Pablo Cuellar reporta que continúan labores de rescate
Temblor de magnitud 6,9 vuelve a sacudir Indonesia: Reporte de Florencia Vial desde la zona afectada
Lo último de nacional
Gobierno remueve a delegado de Chañaral por ocupación ilegal de terreno fiscal durante aproximadamente 16 años
Grave accidente en la Ruta 68 deja un fallecido y un herido grave a la altura de Casablanca
"Fue trasladada con escasos signos vitales": Adulta mayor muerte tras ser atacada por tres perros pastores alemanes en el Ñuble
Temblor en la zona centro-norte: Este fue el epicentro y la magnitud que alcanzó el sismo
Tormentas eléctricas, lluvias, vientos de 110 km/h y nevadas: Meteorología emite alertas y avisos para sectores de cuatro regiones
Temblor se registra en el norte del país: Este fue la magnitud que alcanzó el movimiento telúrico