¿Cuánto cuesta comer en el mejor restaurante de Chile? Está entre los 23 mejores del mundo

¿Qué pasó?

El prestigioso ranking internacional "The World’s 50 Best Restaurants" reconoció a un restaurante chileno como uno de los mejores del mundo. Se trata de Boragó, recinto que escaló del puesto 29 al lugar 23 de este ranking.

Fundado en 2006 y liderado por el chef Rodolfo Guzmán, Boragó destaca por su enfoque en ingredientes endémicos y técnicas sustentables. El restaurante utiliza agua de lluvia recolectada en la Patagonia, ordeña su propia leche y cultiva vegetales en un huerto ubicado a solo 30 minutos del restaurante.

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En el caso de los vinos, no tienen una cata, sino un pool de variedades con el fin reforzar viñedos familiares; mientras que los productos marinos que usan los consiguen directamente con pescadores y sin intermediarios.

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En Boragó colaboran con más de 200 recolectores y pequeños productores distribuidos a lo largo de Chile. “Gran parte de la comida es extraída de suelos no intervenidos, por comunidades recolectoras y pequeños productores a lo largo del país”, señalan desde el restaurante.

¿Cuánto cuesta comer en el mejor restaurante de Chile?

De acuerdo al sitio web de Boragó, el menú endémica, que contiene entre 12 y 18 preparaciones que pueden varias según la estación del año, tiene un precio de $186.000 por persona.

En cuanto a los brebajes, el maridaje de vino endémica, de 5 a 6 copas, tiene un valor de $96.000 por persona. Finalmente, el maridaje de jugos, que contiene de 5 a 6 copas, cuesta $46.000 por comensal. 

En caso de requerir un menú ovolactovegetariano, este debe ser solicitado, al menos, 24 horas antes de asistir al restaurante.

¿Dónde queda Boragó? 

Boragó está emplazando en Avenida San José María Escrivá de Balaguer 5970, comuna de Vitacura, en la Región Metropolitana.

Su funcionamiento es de martes a sábado, a partir de las 17:00 horas, y para acudir es necesario reservar en su sitio web (presiona aquí).