¿Cuáles son los tipos de pan más saludables?
Una marraqueta crujiente al desayuno, un pan amasado con mantequilla en la once o un pan con pebre al almuerzo son preparaciones clásicas de en los hogares chilenos. El pan es un alimento habitual en el país y está presente en casi todas las comidas del día.
Con una amplia variedad disponible —marraqueta, hallulla, pan de molde, integral, entre otros— y siendo uno de los alimentos más consumidos en Chile, no es raro que al iniciar una dieta o cambiar hábitos alimenticios, muchas personas se pregunten: ¿Cuál es el pan más saludable?
Lo más visto ahora
Anuncian entrega de cilindros de gas: ¿En qué tramo del Registro Social deben estar las familias para recibirlo?Estos son los tipos de pan más saludables
Melissa Hogenboom, periodista especializada en ciencia y salud de la BBC, abordó esta duda en una reciente publicación, donde revisó las propiedades nutricionales de distintos tipos de pan y destacó dos variedades como las más saludables: el pan de masa madre y el pan integral.
Pan de masa madre
Según explicó Hogenboom, el pan de masa madre, elaborado tradicionalmente con harina, agua, sal y una masa madre fermentada (mezcla de bacterias y levaduras) que actúa como leudante, presenta importantes beneficios para la digestión.
“La masa madre puede ser más fácil de digerir que otros panes, ya que el lento proceso de fermentación descompone las proteínas y facilita la absorción de vitaminas y minerales”, indicó la periodista.
Durante la fermentación, las bacterias lácticas naturales descomponen los carbohidratos presentes en la harina, lo que reduce significativamente la cantidad de azúcares difíciles de digerir, conocidos como FODMAPs. Además, este tipo de pan ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y podría mantener la sensación de saciedad por más tiempo.
“Algunos estudios han demostrado que las personas sienten menos hambre después de consumir productos horneados con masa madre en comparación con otros tipos de pan”, agregó Hogenboom, aunque advirtió que no todos los estudios han llegado a la misma conclusión.
Pan integral
El otro tipo de pan destacado por la periodista es el pan integral. A diferencia del pan blanco, que se elabora con harina refinada, el integral conserva todas las partes del grano.
“El pan integral contiene más fibra, vitaminas y minerales. Estos beneficios implican que cambiar el pan blanco por el integral podría reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la microbiota intestinal”, señaló.
Este pan también es fuente de polifenoles (antioxidantes), vitamina E, folato, magnesio, fibra, proteínas y grasas saludables, lo que lo convierte en una opción nutricionalmente completa.
Hogenboom aclara que, si bien algunos tipos de pan presentan más beneficios que otros, la decisión final muchas veces depende de factores como el precio, la disponibilidad y las preferencias personales. “Un pan de masa madre caro puede estar fuera del alcance de muchos, y el pan mínimamente procesado no siempre es práctico ni asequible. Aun así, vale la pena revisar los ingredientes de los productos que compras”, concluyó.
Leer más de
Notas relacionadas
Lo último de calidad de vida
¿Qué revela el color de la yema de tus huevos? Lo que nadie te contó sobre lo que hay detrás
Nueces, almendras y pistachos: cuánto comer y cuándo para cuidar el corazón y controlar el peso
Cómo mantener el pan fresco por más días: el error que casi todos cometemos con la bolsa plástica
Obesidad en mascotas: los errores que cometes sin darte cuenta y cómo corregirlos
Clave para regular la insulina: Estudio revela el tiempo de sueño ideal y alerta efecto de dormir de más el fin de semana
¿Le hablas a tu mascota como si fuera humano? La ciencia explica por qué lo haces y por qué está bien
Lo último de tendencia
Se acabó el problema de Gmail: Ahora podrás cambiar tu correo sin perder tu cuenta
El nuevo rol que asumirá el exconductor de televisión Raúl Alcaíno
Cote López tuvo que operarse tras intensos dolores estomacales: Atravesó un delicado estado de salud previo a la cirugía
"Le dio una pataleta, un show de cabra chica": Daniela Aránguiz arremete contra Faloon
Steffi Méndez reveló a qué se dedica actualmente en Suecia: Tiene dos trabajos
Pancho Melo revela su mayor anhelo y "drama familiar" por decisión tajante de sus hijos
"Mi carrera más lenta": Destacada atleta nacional terminó sus estudios universitarios tras casi 10 años
Enfocado en problemáticas ciudadanas: El nuevo programa de Carmen Gloria Arroyo en Mega
"Cuando ya no duela tanto": Angélica Sepúlveda comparte nuevo mensaje a horas de anunciar la suspensión de su matrimonio
Revelan compleja situación de salud que mantiene a actriz Elvira López alejada de las cámaras
Lo último de mundo
"Los haremos retroceder a la Edad de Piedra": Trump advierte que atacará a Irán con "extrema crudeza" en las próximas semanas
Exitoso lanzamiento de Artemis II: Revisa cómo fue el histórico despegue hacia la luna
Artemis II: Nasa concreta exitoso lanzamiento rumbo a la Luna
Artemis II: La misión que llevará a la humanidad de vuelta a la Luna con la mira puesta en Marte
Lanzamiento de Artemis II: ¿A qué hora será el despegue y cómo verlo desde Chile?
Desde teletrabajo hasta limitar el tráfico de vehículos: Revisa las opciones que se barajan en el mundo para ahorrar bencina
Lo último de nacional
Temblor en la zona norte de Chile: Esta fue la magnitud del sismo
"Nunca más supe de ellos": Hincha de Universidad de Chile que fue víctima de la barbarie en Avellaneda apuntó contra el club
Hasta 10 horas sin suministro: Aguas Andinas programa cortes en sectores de seis comunas de la RM para este jueves
Temblor se registra en la zona norte de Chile: Esta fue la magnitud del sismo
Hasta por seis horas: Enel realizará cortes de luz en sectores de 11 comunas de la RM este jueves
Abogado de Apablaza acusa ilegalidad en fallida detención y descarta fuga: "No tiene ninguna restricción a su movilidad"