¿Los champiñones se deben lavar con agua?
Los champiñones son un alimento que destaca por su versatilidad: se utilizan en las ensaladas, sirven para la parrilla en los asados y son populares entre las personas vegetarianas y veganas, reemplazando a la carne; entre otras funcionalidades.
También denominados como setas, estos hongos poseen diferentes variedades, tales como el portobello, el shiitake y ostra. Quienes interactúan con ellos antes de cocinarlos, seguramente, tiene la misma duda siempre: ¿se deben lavar?
¿Los champiñones deben lavarse?
Según el sitio web America Test Kitchen, los champiñones no necesitan ser lavados con agua cuando sus branquias (la zona inferior desde donde nace su tallo) están expuestas, ya que absorben agua y eso alarga los tiempos de cocción.
"Aunque los hongos secretan proteínas llamadas hidrofobinas que les ayudan a repeler el agua, las branquias expuestas en variedades como el portobello, el shiitake y la ostra pueden absorber cantidades sustanciales de agua que prolongan la cocción y dificultan que se doren", señala un artículo.
Eso sí, la plataforma consigna que las setas pueden remojarse durante pocos minutos cuando están deshidratadas tras permanecer varios días en el refrigerador, por ejemplo.
¿Cuáles sí pueden lavarse en agua?
La principal recomendación es limpiarlos con algún instrumento que funcione como cepillo, pudiendo ser la brocha de repostería que las familias puedan tener en sus hogares. Otra opción es hacerlo mediante una toalla de papel para remover la eventual suciedad.
Para America Test Kitchen, solo en el caso de que las branquias no estén a la vista, el agua sí puede servir para su limpieza, secándolos luego con una toalla de papel. Si bien absorberán agua, la cantidad de líquido será inferior en comparación a los hongos que tienen esa parte expuesta.
Leer más de
Lo último de calidad de vida
¿Qué revela el color de la yema de tus huevos? Lo que nadie te contó sobre lo que hay detrás
Nueces, almendras y pistachos: cuánto comer y cuándo para cuidar el corazón y controlar el peso
Cómo mantener el pan fresco por más días: el error que casi todos cometemos con la bolsa plástica
Obesidad en mascotas: los errores que cometes sin darte cuenta y cómo corregirlos
Clave para regular la insulina: Estudio revela el tiempo de sueño ideal y alerta efecto de dormir de más el fin de semana
¿Le hablas a tu mascota como si fuera humano? La ciencia explica por qué lo haces y por qué está bien
Lo último de tendencia
La contundente respuesta de Maite Orsini a rumores de supuesto romance con reconocido periodista
Impactó por su escena en "La Pasión de Cristo": Así luce Davide Marotta, el actor detrás del inquietante "bebé demonio"
El sorprendente giro empresarial de La Rancherita en el extranjero: "Se dio de una manera muy espontánea"
"Te sacaste 10 años": Denisse Campos impacta con su nueva apariencia física tras 6 cirugías
"Es irresponsabilidad pura": ONG No Chat apuntó contra Nicolás Larraín y otros famosos por conductas de alto riesgo
¿Cómo está Elvira López? Actualizan estado de salud de la recordada actriz tras complejo episodio
"Detrás del Muro" se emite este jueves por las pantallas de Mega: Revisa la programación
Confesó que se siente "reflejada en ella": Paula Pavic habló sobre la nueva pareja de Marcelo "Chino" Ríos
Joche Bibbó reveló el verdadero motivo por el que terminó su relación con Dominique Gallego
"Estoy contigo en cada paso": El romántico regalo del Mago Jiménez que emocionó a Gala Caldirola
Lo último de mundo
Rescatan a tripulante de avión de combate estadounidense que fue derribado por Irán: Otro está desaparecido
"Falleció una leyenda": Conmoción en Argentina tras hallazgo del cuerpo de un cantante de rap enterrado en una casa
Avión de combate estadounidense es derribado en Irán
Artemis II abandona órbita terrestre rumbo hacia la Luna
Estafadores difunden falsa muerte de la tortuga más longeva del mundo: Pedían criptomonedas a seguidores
Había dicho que "se dejaba maltratar": La dura respuesta de Macron a Trump tras burlas a su matrimonio
Lo último de nacional
Ministerio de Seguridad de Argentina ofrece recompensa de $20 millones por información sobre Galvarino Apablaza
Minsal amplía la población objetivo de la vacuna contra el Covid-19: Revisa cuáles son los nuevos grupos
Suben a 4 los fallecidos tras noche de homicidios en la Región Metropolitana: Encontraron a persona sin vida en la vía pública
Alerta Roja en la región de Aysén: Viviendas bajo amenaza de inundación tras intensas lluvias que desbordaron el río Mosco
Balance carretero de Semana Santa: Van dos fallecidos en accidentes y 28 detenidos por conducción bajo drogas y alcohol
Serían menores de edad: Falsos pasajeros asaltaron y balearon a conductor de aplicación en Maipú