Podría evitar el cáncer: Estas son las razones por las que siempre debes lavar las papas antes de freírlas
- Por Meganoticias
Las papas fritas son de gusto, casi, universal. Algunos prefieren las de comida rápida, otros siempre tienen una bolsa de papas prefritas en el refrigerador. Pero los más fanáticos dedican su tiempo para pelar, picar y freír las suyas.
En el mundo de los conocedores hay discusiones, algunas acaloradas, sobre las mejores técnicas para la papa frita perfecta. Están los defensores del remojo, el sancochado en agua o de un simple lavado antes de cocerlas.
La mayoría quizás prefiere el lavado de las papas porque es la forma más rápida de eliminar el exceso de almidón que producen los tubérculos en el proceso de preparación.
Cocción perfecta
El enjuague de las papas es el secreto para la cocción perfecta de muchos expertos en papas fritas. Se trata de un paso que saca el almidón que se acumula en los bastones del vegetal mientras las cortas.
El problema de este carbohidrato es que la acumulación de azúcar contribuirá a que la papa se dore más rápido en el aceite. Si esto ocurre, puede que creas que están doradas y listas, pero en verdad en el centro están crudas.
Prevención del cáncer
Otro beneficio de lavar o remojar tus papas antes de freír, es que te podrían ayudar a prevenir el cáncer.
En 2017, la agencia del gobierno británico, FSA, emitió una alerta por la relación entre el consumo de papas fritas o tostadas y el riesgo de ser diagnosticado con cáncer.
Debido a que en estos alimentos se puede encontrar acrilamida, una sustancia que está en los alimentos con almidón que han sido expuestos a altas temperaturas y que en animales se ha visto que produce cáncer.
Pero al momento de lavar o incluso remojar las papas por largos periodos de tiempo, eliminas el almidón de los tubérculos, lo que, según un estudio, ayudaría a disminuir la acrilamida en las papas fritas.
Nota importante: Este artículo tiene un carácter meramente informativo y por ningún motivo debe reemplazar las indicaciones u órdenes de su médico tratante. Si usted está bajo tratamiento médico o padece de alguna condición crónica, debe seguir estrictamente las recomendaciones de su profesional de salud.
Todo sobre Alimentación saludable
Leer más de
Lo último de calidad de vida
Carl Jung dijo que la vida realmente comienza a los 40 años y no es autoayuda barata: la teoría psicológica detrás de la frase
La palta protege el corazón, pero hay 5 grupos que deben moderarla o evitarla: lo que advierte la ciencia médica
¿Carne o ensalada? Crean lechuga que produce proteína animal
¿Por qué los jóvenes chilenos están prefiriendo el mate?
Los consejos del preparador físico de Los Cóndores para una buena rutina de ejercicios: "Lo importante es desarrollar el hábito"
¿Mito? Especialista U. de Chile analiza beneficios de sopa de pollo para resfrío
Lo último de tendencia
"No es una mina mala, está fallada": Pamela Díaz defendió a Coté López tras polémico episodio con Gala Caldirola
"La está utilizando": La advertencia de Mateucci a Ludmila por su cercanía con Kaoto en Volverías con tu ex? 2
Coté López rompe en llanto tras polémica con Gala Caldirola: "Me arrepiento, debí haberle pedido disculpas"
Emplazado en San Pedro de Atacama: ¿Cuánto cuesta alojarse en el hotel de Jorge Zabaleta?
Muere hermana de la actriz María José Prieto tras ser atropellada al ir a rescatar a su perro en Providencia
"Le tiene terror": Hermana de José Antonio Neme contó uno de los mayores miedos del animador de Mucho Gusto
La Fonda Fiebre en La Florida: Estos son los artistas confirmados para el evento dieciochero
"Tú no eres así": El coqueto comentario de Camila Nash recordando relación con Julio César Rodríguez en "Volverías con tu ex? 2"
Muere a los 97 años Bunny Levine, actriz de "La La Land", "Gilmore Girls" y "Thelma"
"Es muy triste verla así": Emilia Dides compartió el difícil momento por el que atraviesa su pequeña hija Mía Reyes
Lo último de mundo
Vivió diez años oculto en Argentina: cómo el Mossad capturó a Adolf Eichmann en 1960 y lo llevó a juicio en Jerusalén
Terremotos en Venezuela: Reportan más de 6.500 fallecidos a dos meses de la tragedia
Perú golpea la mesa y alista nueva compra de cazas F-16: ¿Como quedaría respecto a Chile y a otros países de la región?
Mantis religiosa: El insecto caníbal que se expande por Alemania
Imparable avance del mosquito que propaga el virus del Nilo
Singapur anuncia millonario plan para fomentar la natalidad: Así funcionará la iniciativa de apoyo a la crianza
Lo último de nacional
Fuertes vientos provocan emergencias por árboles y postes caídos: Jaime Leyton advierte por ráfagas de más de 60 km/h
Tras "retrasos importantes": ¿Cuándo estaría operativa la Línea 7 del Metro de Santiago?
Hombre muere tras recibir múltiples heridas con arma blanca en Recoleta: Investigan posible riña
Conductor de motocicleta muere tras colisión con bus Red en La Pintana
Menor de edad habría confesado que mató a su madre de 48 años en San Joaquín: Fue detenida por presunto parricidio
Minvu responde a Contraloría por subsidios irregulares y apunta a administración Boric: Anuncia sumario y recuperación de recursos