Decomisan 64 kilos de carne antes de comenzar Fiestas Patrias

La secretaría regional ministerial de Salud, informó que los inspectores de la entidad han sumariado a 22 locales y decomisado 64 kilos de carnes y cecinas, durante la campaña preventiva de Fiestas Patrias.

Así lo expresó la seremi, Rosa Oyarce, al visitar un matadero ubicado en la comuna de San Bernardo, donde examinó las condiciones de salubridad existentes.

"Comenzamos con esta campaña a mediados de agosto", dijo la seremi de Salud, agregando que estima que este año se fiscalizarán, en la región, unos 700 locales de expendio de carnes, empanadas y otros relacionados con las tradicionales fiestas de septiembre que se avecinan.

La autoridad, expresó que las tareas consisten "en ejecutar un programa especial de vigilancia orientado a prevenir Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), concentrando la fiscalización en establecimientos de alimentos de mayor riesgo epidemiológico, como plantas faenadoras, carnicerías, restaurantes de comida chilena, fábricas de empanadas, supermercados, fondas y ramadas", dijo.

Agregó que para evitar intoxicaciones se debe "consumir en lugares autorizados por la Seremi y con condiciones sanitarias que garanticen la inocuidad de los alimentos".

Recomendó comprar productos cárneos en lugares establecidos y autorizados; mantener los productos perecibles refrigerados. De no ser posible, deben ser cocinados inmediatamente; las superficies tienen que estar permanentemente limpias, tales como tablas y utensilios de modo de evitar contaminación cruzada.

Asimismo, aconsejó lavarse las manos cada vez que sea necesario; no mezclar productos listos para el consumo con productos cárneos crudos y consumir las carnes bien cocidas.

UPI