Reutilización del aceite tras alza de precios: Expertos alertan de peligros para la salud
- Por Ariel Araya / Diego Ponce
¿Qué pasó?
Tras el aumento del precio del aceite, crece la preocupación entre los expertos por los riesgos para la salud que están asociados a la reutilización de este producto, usado por muchos para aliñar y cocinar alimentos.
El cáncer y problemas hormonales son algunos de los peligros a los que se exponen quienes consuman constantemente un aceite reutilizado.
Cáncer y problemas hormonales
Según la académica de la Escuela de Nutrición de la Universidad de las Américas (UDLA), Evelyn Sánchez, un aceite reutilizado cuatro veces puede presentar cambios en su textura, color y olor.
"Al recalentar el aceite, este va a sufrir modificaciones dentro de su estructura, algunas físicas, otras químicas, y algunas de ellas llevan a la presencia de algunos compuestos tóxicos, como aldheídos e hidrocarbonos aromáticos, que se ha estudiado que, incluso, pueden tener un efecto de carcinogénesis", expuso la profesional.
Basta con la reutilización del aceite por una sola vez, para que su calidad ya se vea afectada y, por tanto, perjudique la salud.
Es por ello que la recomendación es filtrarlo, depositarlo en un recipiente oscuro y lejos de la luz solar.
"La recomendación siempre va a orientar a evitar la reutilización más allá de dos veces y también que supere los 180°", añadió Sánchez.
Pero no todo está perdido. Los expertos también rescatan nuevos formas de cocinar alimentos, como la freidora de aire.
"Tenemos que disminuir el riesgo. Y si aún así vamos a seguir insistiendo, existe tecnología moderna para intentar evitar el aceite, como la cocción a vapor", indicó Nicolás Veas, cardiólogo de la Clínica BUPA de Santiago.
Lo último de nacional
Hacienda recorta $32.721 millones en Desarrollo Social: Programas de infancia e indígenas son los más afectados
Schalper critica postura opositora al Plan de Reconstrucción: "Los vas a ver criticando y alegando, pero sin capacidad de incidir"
Defensa de exsuprema María Teresa Letelier pide su sobreseimiento en caso de tráfico de influencias en el Poder Judicial
Viene gran cantidad de lluvia a Santiago: Pronostican intensas precipitaciones de hasta 41 mm para un día de la próxima semana
PDI valora ayuda internacional en liberación de empresario: "Quiero agradecer el apoyo de la Policía Nacional de Colombia"
Fin de contribuciones para adultos mayores: Las regiones y comunas en que más impactaría la medida
Lo último de tendencia
"No vine a caerle bien a todo el mundo": Trini Neira rompe el silencio ante los crueles ataques en redes sociales
El "efecto Mundial": Las ventas anticipadas disparan las utilidades de los gigantes deportivos
Bruno Zaretti y Sofía Bascuñán decidieron poner pausa a su relación: "Confío en que podremos sobrellevar este difícil momento"
Rodrigo Muñoz confirmó el nacimiento del hijo de Camilo Zicavo y Daniela Pérez: Se llama José Nicanor
Periodista presentó su libro pero no llegó nadie al evento: "Para que vean que uno también tiene días así"
Chantal Gayoso rompe el silencio y aclara rumores de embarazo con Thiago Cunha
"Él me buscó a mí": Carla Ballero se hizo cargo de los rumores y contó cómo fue su romance con Tomás Vodanovic
Estuvo en "Dash y Cangri" y ahora que quiere ser Miss Universo: Roxana Hernández busca ser la sucesora de Inna Moll
A sus 51 años: Famosa actriz de "American Pie" recauda millonaria cifra en su debut en plataforma para adultos
"Ya es otro nivel de miseria": Los descargos de Wilma González al recibir indignante mensaje durante su embarazo
Lo último de mundo
Trámites de inmigración: ¿Qué es el reloj de asilo en Estados Unidos?
Alerta pilotos: estruendo de motores a reacción amenaza con lesiones orgánicas permanentes al personal militar de Estados Unidos
Hipopótamos de Pablo Escobar: Hijo de multimillonario indio ofrece cuidarlos para que no sean sacrificados
Tres años metido sin luz solar: El infierno de un anestesiólogo tras cirugía a hijo de funcionario chavista
Alerta por jabalíes salvajes: Estados Unidos se enfrenta a invasión por "súper cerdos" híbridos
Viajes baratos para mayores de 55 años: El programa gubernamental que permite viajar incluso a China y Japón
Lo último de calidad de vida
El 78% de los trabajadores no ejerce la profesión que soñaba de niño y la mayoría se siente frustrado
China logró clonar 10 yaks en el Tíbet y el resultado superó todas las expectativas
Little Kickers: las hermanas académicas que impulsan en Chile un método que mezcla educación y fútbol
Descubren un proceso genético oculto que podría explicar por qué algunos cánceres son más agresivos que otros
¿Problemas para dormir? La experta que recomienda comer este súper alimento antes de acostarse
¿Qué revela el color de la yema de tus huevos? Lo que nadie te contó sobre lo que hay detrás