Reutilización del aceite tras alza de precios: Expertos alertan de peligros para la salud
- Por Ariel Araya / Diego Ponce
¿Qué pasó?
Tras el aumento del precio del aceite, crece la preocupación entre los expertos por los riesgos para la salud que están asociados a la reutilización de este producto, usado por muchos para aliñar y cocinar alimentos.
El cáncer y problemas hormonales son algunos de los peligros a los que se exponen quienes consuman constantemente un aceite reutilizado.
Cáncer y problemas hormonales
Según la académica de la Escuela de Nutrición de la Universidad de las Américas (UDLA), Evelyn Sánchez, un aceite reutilizado cuatro veces puede presentar cambios en su textura, color y olor.
"Al recalentar el aceite, este va a sufrir modificaciones dentro de su estructura, algunas físicas, otras químicas, y algunas de ellas llevan a la presencia de algunos compuestos tóxicos, como aldheídos e hidrocarbonos aromáticos, que se ha estudiado que, incluso, pueden tener un efecto de carcinogénesis", expuso la profesional.
Basta con la reutilización del aceite por una sola vez, para que su calidad ya se vea afectada y, por tanto, perjudique la salud.
Es por ello que la recomendación es filtrarlo, depositarlo en un recipiente oscuro y lejos de la luz solar.
"La recomendación siempre va a orientar a evitar la reutilización más allá de dos veces y también que supere los 180°", añadió Sánchez.
Pero no todo está perdido. Los expertos también rescatan nuevos formas de cocinar alimentos, como la freidora de aire.
"Tenemos que disminuir el riesgo. Y si aún así vamos a seguir insistiendo, existe tecnología moderna para intentar evitar el aceite, como la cocción a vapor", indicó Nicolás Veas, cardiólogo de la Clínica BUPA de Santiago.
Lo último de nacional
Hombre es asesinado a balazos en La Florida: Atacantes lo persiguieron y le dispararon cerca de 20 veces
Joven boliviana fue rescatada tras intento de secuestro en Valparaíso: Capturan a sospechoso oculto en un techo
Por hasta diez horas: Anuncian corte de agua en tres comunas de Santiago para este miércoles
Hasta ocho horas sin suministro: Once comunas de la Región Metropolitana tendrán cortes de luz este miércoles
TC recorta ley de Escuelas Protegidas: elimina revisión policial de mochilas y pérdida de gratuidad para condenados
Germán Codina por crimen de niño de 12 años en San Bernardo: "Haremos todos los esfuerzos para que exista justicia"
Lo último de tendencia
Bizarrap regresa a las sessions junto a Myke Towers: Esta es la fecha de estreno
¿Quién es Gissella Gallardo? Edad, profesión y cuántos hijos tiene
Usuarios reportan que Meta presenta intermitencias para acceder a sus plataformas
Los Tres sorprenden en el Metro de Santiago y anuncian show en el Movistar para celebrar los 30 años de su Unplugged
Mega revela a nueva actriz de "Prohibida Obsesión": Debutará en teleseries del canal tras pasar por su escuela de talentos
"Estoy cansada de sentirme herida": Daniela Aránguiz anuncia acciones legales contra Luis Mateucci
Christell Rodríguez expone cruel mensaje que recibió de seguidora en medio de su embarazo
"Dejó de ser mamá": La dura recriminación que hará Ballero a Ludmila en "Volverías con tu ex? 2"
"No creo que sea tanta la preocupación": El descargo de hermano de motorista que quedó grave tras accidente con Fran Maira
Rai revela el rol que asumió con los hijos de Faloon y lanza dura crítica a Jean Paul Pineda en "¿Volverías con tu ex? 2"
Lo último de mundo
Kim Jong Un afirma que equipará sus destructores con armas nucleares
Fue el edificio más grande de Sudamérica y esconde una historia de venganza
Más de 40 fallecidos por altas temperaturas en Europa: ¿Qué es el domo de calor?
Confirmado: Trump asistirá a final del Mundial y entregará la copa al campeón
Caso Nancy Guthrie: Carta revela lo que habría pasado con la madre de la presentadora de TV tras ser secuestrada
Cerca de 300 barcos chinos frente a Perú reactivan alerta por la presión sobre los recursos marinos
Lo último de calidad de vida
Longevidad celular: El nuevo concepto sobre el cuidado de la piel para revolucionar la cosmética
Por qué pican los ojos frente a la pantalla y qué puedes hacer para aliviarlo
El anticonceptivo que nadie vio venir: el teléfono inteligente
Científicos chilenos usan tecnología nuclear para descubrir si tu miel de abeja es falsa
10 cosas que le pasan a tu cuerpo cuando comes huevo duro a diario
Sinusitis: síntomas, duración y cuándo ir al médico