Reutilización del aceite tras alza de precios: Expertos alertan de peligros para la salud
- Por Ariel Araya / Diego Ponce
¿Qué pasó?
Tras el aumento del precio del aceite, crece la preocupación entre los expertos por los riesgos para la salud que están asociados a la reutilización de este producto, usado por muchos para aliñar y cocinar alimentos.
El cáncer y problemas hormonales son algunos de los peligros a los que se exponen quienes consuman constantemente un aceite reutilizado.
Cáncer y problemas hormonales
Según la académica de la Escuela de Nutrición de la Universidad de las Américas (UDLA), Evelyn Sánchez, un aceite reutilizado cuatro veces puede presentar cambios en su textura, color y olor.
"Al recalentar el aceite, este va a sufrir modificaciones dentro de su estructura, algunas físicas, otras químicas, y algunas de ellas llevan a la presencia de algunos compuestos tóxicos, como aldheídos e hidrocarbonos aromáticos, que se ha estudiado que, incluso, pueden tener un efecto de carcinogénesis", expuso la profesional.
Basta con la reutilización del aceite por una sola vez, para que su calidad ya se vea afectada y, por tanto, perjudique la salud.
Es por ello que la recomendación es filtrarlo, depositarlo en un recipiente oscuro y lejos de la luz solar.
"La recomendación siempre va a orientar a evitar la reutilización más allá de dos veces y también que supere los 180°", añadió Sánchez.
Pero no todo está perdido. Los expertos también rescatan nuevos formas de cocinar alimentos, como la freidora de aire.
"Tenemos que disminuir el riesgo. Y si aún así vamos a seguir insistiendo, existe tecnología moderna para intentar evitar el aceite, como la cocción a vapor", indicó Nicolás Veas, cardiólogo de la Clínica BUPA de Santiago.
Lo último de nacional
SHOA descarta tsunami en las costas de Chile tras fuerte temblor en la región de Magallanes
Fuerte temblor sacude a la zona sur del país: Revisa su magnitud y epicentro
Franco Parisi pide "prudencia" a Presidente Kast ante anuncio de posibles indultos
Por sistema frontal: Paso fronterizo Pichachén entre Chile y Argentina se mantendrá cerrado
Por más de 6 horas: Enel confirma cortes de luz para este domingo 15 de marzo
Temblor en el norte de Chile: Este fue el epicentro y magnitud del movimiento telúrico
Lo último de tendencia
Fernando Solabarrieta no cede y sostiene su molestia con Luis Jara: "Lo que hizo es imperdonable"
Pancha Merino arremete contra la actual pareja de su exprometido Andrea Marocchino: "Es una fracasada"
"Ahora me picó el bichito": Estos son los nuevos desafíos profesionales en los que quiere incursionar Emilia Dides
El adiós definitivo: ¿Por qué la dupla que integró Fusión Humor se separó?
Oscars 2026: Las 10 películas que se disputan la noche más importante del cine
Influencer china murió en plena transmisión en vivo: Solía hacer directos de hasta 10 horas
"Obvio estoy con Disley": Ignacia Michelson respalda a Disley Ramos tras polémica salida de "Los Kbros"
"Le mandé un mensaje": Bimza reacciona a la reciente polémica entre su exnovia Trini Neira y Marité Matus
Daniela Aránguiz cuenta la verdad sobre su relación con su suegra, la madre de Cuco Cerda
Nuevas secciones, personajes y una invitada especial: Esto y más trae el estreno de Detrás del muro
Lo último de mundo
Diplomática argentina presenta candidatura a la ONU: Ya son cuatro personas las que disputan el cargo con Michelle Bachelet
Policía intentó evitar un robo, fue confundido con un ladrón y murió baleado por la víctima: Estaba a punto de jubilarse
Guerra en Irán: Trump aclara que otros países "deben ocuparse" de la seguridad del estrecho de Ormuz
Se tatuó logo de pizzería para tener comida gratis por 100 años pero le quitaron el beneficio
Israel asegura que guerra contra Irán se intensificó y "entra en una fase decisiva"
¿Por qué los gatos caen sobre sus cuatro patas? Estudio revela cómo lo logran
Lo último de calidad de vida
Estudio revela que la sepsis es la tercera causa de muerte en Chile: supera al covid y mata más que muchas enfermedades conocidas
¿Es factible? Elon Musk anuncia que en 10 años se va a contruir la primera ciudad en la Luna
"Estrés térmico": Experto detalla el impacto psicológico del calor extremo y cómo cuidar tu salud mental
Melatonina: Experto detalla por qué se debe reforzar la prevención en Chile
¿Quién define tu talla? El vacío regulatorio que complica comprar ropa en Chile
"Las redes sociales perjudican la salud mental de los jóvenes, especialmente de las niñas", asegura informe francés