Semillas de chía vs. semillas de albahaca: ¿Cuál es más saludable? La opinión de los nutricionistas

Las semillas son el secreto de una nutrición poderosa. Estos diminutos ingredientes aportan el toque crujiente perfecto a cualquier comida, pero hay dos que están acaparando la atención: las clásicas semillas de chía y las emergentes semillas de albahaca.

¿Ha encontrado la chía a su rival? Conoce sus beneficios únicos, por qué están de moda y cuál es la mejor opción para ti, según la ciencia, según un artículo de Today.com.

Pequeñas pero poderosas: La chía vs. la albahaca

Las semillas de chía han sido durante mucho tiempo las favoritas en el mundo de los superalimentos. Son famosas por su increíble capacidad de absorción (pueden retener hasta 12 veces su peso en agua) y son ricas en fibra y antioxidantes.

Pero las semillas de albahaca, menos conocidas hasta ahora, están ganando terreno. Al igual que las de chía, son una fuente rica de antioxidantes y pueden ser excelentes aliadas para la digestión y el control de peso, según la nutricionista Erin Palinski-Wade.

Ambas están repletas de vitaminas, minerales y grasas saludables, pero tienen sus propios beneficios nutricionales. Aquí te contamos el detalle de sus diferencias en una porción de dos cucharadas.

¡La albahaca es la campeona de la fibra!

Para manejar la salud digestiva, el corazón y el azúcar en la sangre, es crucial consumir suficiente fibra. En esta categoría, la semilla de albahaca toma la delantera con unos impresionantes 15 gramos de fibra, superando los 10 gramos que aporta la chía.

La dietista Frances Largeman-Roth afirma que ambas son excelentes opciones para aumentar tu ingesta, pues promueven la regularidad y ayudan al control de peso al aumentar la sensación de saciedad. Si buscas la mayor cantidad de fibra para hacer una gran diferencia en tu dieta, la albahaca es la elegida.

Al igual que la chía, la albahaca tiene poderes de absorción impresionantes. Remójalas en líquido para formar una textura gelatinosa. Luego, mézclalas en pudines nocturnos (overnight oats), smoothies o postres.

Proteínas y nutrientes clave: El gran detalle

En términos de proteínas, la diferencia es mínima (6 gramos la chía versus 5 gramos la albahaca). Sin embargo, la chía tiene una ventaja clave: es una proteína completa, lo que significa que contiene cantidades suficientes de los nueve aminoácidos esenciales. Las semillas de albahaca, en cambio, no tienen lisina ni metionina. Si buscas el perfil de aminoácidos más completo, la chía es tu mejor opción.

Respecto a otros nutrientes:

• Las semillas de chía son ricas en ácidos grasos omega-3, magnesio y fósforo.
• Las semillas de albahaca son una fuente increíble de calcio, con 370 miligramos por porción (¡más que la chía!), además de hierro y magnesio. Si tu objetivo es aumentar tu ingesta de calcio, la albahaca es tu mejor aliada.

Veredicto final: ¿Cuál deberías elegir?

Los expertos señalan que la elección depende de tus metas específicas.

Las semillas de chía te mantendrán sintiéndote más lleno por más tiempo, ya que forman un gel más espeso y compacto al remojarse. Este mecanismo también ayuda a mantenerte hidratado.

Las semillas de albahaca, por otro lado, se expanden más rápido en líquido y ofrecen más fibra y más calcio.

En resumen: Si buscas proteína completa, elige chía. Si buscas la mayor dosis de fibra y calcio, elige albahaca. Ambas son una adición fantástica a tu dieta.

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