Incluye el tostador de pan: Los utensilios de cocina que parecen seguros, pero podrían poner en riesgo tu salud
- Por Diego Alonzo
Hay veces en que los utensilios de cocina pasan de generación en generación. Aquí hay que poner atención, ya que de vez en cuando es necesario renovarlos, no solo porque se gastan, sino también porque pueden presentar riesgos para la salud.
Natalia Sánchez, especialista en inocuidad alimentaria y académica de la Universidad Andrés Bello, demostró que existen elementos de cocina cuya mantención es importante para garantizar la seguridad alimentaria, de lo contrario, pueden convertirse en fuentes de contaminación.
La experta elaboró un listado con los utensilios que parecen ser seguros, pero que en realidad pueden significar un riesgo para quienes los manipulan.
Los utensilios de cocina que podrían poner en riesgo tu salud
Tabla de cortar de madera
La tabla de cortar madera es muy popular en los hogares, puesto que allí se colocan varios productos. Sin embargo, este elemento puede acumular bacterias por su alta porosidad.
"La madera, por ser porosa y orgánica, no permite que el agua se elimine completamente, lo que puede generar humedad y, con ello, la proliferación de bacterias", indica Sánchez.
Tabla de cortar de plástico
Estas son más fáciles de lavar que las de madera, pero también tienen riesgos. Los cortes del cuchillo pueden producir pequeñas grietas donde las bacterias pueden esconderse.
La especialista detalla que "se recomienda reemplazar las tablas de plástico cuando estas presenten demasiados cortes o rasguños, y asegurarse de limpiarlas a fondo con detergente y agua caliente después de cada uso".
Tostador de pan de parrilla
Este producto es uno de los más famosos en los hogares y resulta casi indispensable tenerlo. No obstante, el artículo menciona que "puede acumular restos de pan quemado, migas y grasas que quedan atrapadas en las rendijas".
"Estos residuos, si no se limpian de manera adecuada, pueden volverse un foco de crecimiento bacteriano", por lo que es importante desarmarlo para limpiarlo, al menos, una vez al mes.
Rallador
El rallador también suele ser utilizado en las casas, pero "puede convertirse en un lugar propicio para la proliferación de bacterias si no se limpia a fondo después de cada uso".
Teniendo en cuenta esto, es fundamental limpiarlo con agua caliente y detergente luego de cada uso, y verificar que no haya signos de desgaste en su superficie.
Espátulas y elementos de silicona
La gente también suele comprar artículos de silicona, como espátulas, ya que su flexibilidad y resistencia ayudan a manipularlas de mejor forma.
Pese a lo anterior, Sánchez menciona que "pueden acumular restos de grasa y alimentos. Si se usan a temperaturas excesivas, la silicona puede descomponerse y liberar compuestos no deseados que se pueden transferir a los alimentos".
Teflón
La capacidad antiadherente que tienen los artículos de teflón es beneficiosa, aunque "a temperaturas excesivamente altas, el teflón puede liberar gases tóxicos que son perjudiciales para la salud".
En este sentido, se aconseja que si el recubrimiento se raspa o daña, es mejor reemplazar el utensilio para evitar riesgos".
Contenedores de plástico reciclado
"El uso de plásticos reciclados para almacenar alimentos puede ser riesgoso si estos no están debidamente clasificados para contacto con alimentos", dice la académica.
De acuerdo a lo anterior, es esencial comprobar que los contenedores sean aptos para alimentos y también evitar el almacenamiento de alimentos calientes en estos recipientes.
Microondas
El microondas tampoco se salva. En este elemento "puede formarse biopelículas de bacterias, especialmente en zonas difíciles de limpiar como alrededor de la puerta o en pequeñas grietas internas".
La especialista indica que es recomendable utilizar los recipientes adecuados para el microondas y limpiar con frecuencia para así evitar la acumulación de residuos.
Coladores
El colador es fundamental en la cocina, pero también está propenso a generar riesgos en la salud: "Los restos de alimentos que quedan atrapados en las mallas pueden ser difíciles de eliminar completamente, especialmente si se usan para productos como carne cruda o mariscos", sostiene Sánchez.
"Para mantener la seguridad alimentaria, es importante lavarlo inmediatamente después de su uso con agua caliente, detergente, asegurarse de hacer una buena remoción mecánica de los restos de comida y secarlo adecuadamente", agrega.
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