¿Es mito que los champiñones no deben lavarse? Esta es la forma correcta de limpiarlos, según un chef
- Por Vicente Guzmán
Los champiñones son uno de los alimentos que no pueden faltar en el hogar, ya que funcionan en varias preparaciones y con distintos acompañamientos.
Sin embargo, siempre ha existido la discusión respecto a si deben lavarse antes de ser cocinados o solo hay que limpiarlos con toalla de papel, una incógnita que fue resuelta por el reconocido chef internacional Fred Tiess.
¿Se deben lavar los champiñones antes de cocinarlos?
El experto en la materia explicó a Southern Living que solo algunos champiñones deben lavarse, ya que la decisión depende del tipo de hongo que se vaya a consumir.
"Si estás usando un hongo comestible que se cultivó en un tronco o en una cama de virutas de madera, como los hongos shiitake, sería mejor simplemente cortar la parte inferior del tallo y luego limpiarlos con una toalla de papel", afirmó.
En el caso de los hongos blancos, como los hongos baby bella o los hongos cremini que se cultivan en instalaciones comerciales y que incluye a los que se venden en el supermercado, la decisión de lavarlos con agua depende de algunos factores.
"Si los hongos no tienen restos de compost, cepillar su exterior con una toalla de papel seca es una buena medida para comprobar si hay algo que no esté visible", detalló el experto, aunque en caso de que se vean muy sucios, se podrían lavar.
Primero lavarlos y luego cortarlos
En el caso de que se tome la decisión de lavarlos, la recomendación es hacerlo con agua fría. Luego se deben secar y posteriormente hay que cortarlos y cocinarlos de inmediato. Los hongos solo deben limpiarse cuando estén listos para usarlos.
De todas maneras, el experto declaró que "si intentas saltear champiñones enjuagados y rebanados, el proceso de cocción tardará más".
Leer más de
Notas relacionadas
Lo último de calidad de vida
¿Carne o ensalada? Crean lechuga que produce proteína animal
¿Por qué los jóvenes chilenos están prefiriendo el mate?
Los consejos del preparador físico de Los Cóndores para una buena rutina de ejercicios: "Lo importante es desarrollar el hábito"
¿Mito? Especialista U. de Chile analiza beneficios de sopa de pollo para resfrío
El mate aumenta su consumo en Chile: Los beneficios y los sabores que ganan terreno
Longevidad celular: El nuevo concepto sobre el cuidado de la piel para revolucionar la cosmética
Lo último de tendencia
¡Es hoy, es hoy! Revisa la programación de Mega para la Gran Final del Jardín de Olivia y el estreno de "La Baronesa"
Revelan probable causa de muerte de Hayden Panettiere, actriz de 36 años recordada por su aparición en Malcolm in The Middle
Solabarrieta sobre detención de Ivette Vergara tras ser sorprendida conduciendo a 161 km/h: "Solo debe acatar"
"Totalmente agotada": El mensaje de Paula Pavic en medio del escándalo de Camilo Huerta
Muere a los 36 años actriz de "Malcolm": También es recordada por "Nashville" y "Sueños sobre Hielo"
"Usted no me escuchó... ": Angélica Sepúlveda confimó el término definitivamente con su novio turco
"Un sueño pendiente": Cristián Castro terminó la enseñanza media a los 51 años y fue acompañado en la ceremonia por su madre
Sylvester Stallone, 80 años, actor, sobre la violencia de su padre: "Fui bendecido con la capacidad de desviar esta amargura"
"Actualización sobre mi piel": Milagros Zabaleta muestra el antes y después tras tratamiento contra el acné
"Las cuentas claras conservan la amistad": Naya Fácil y su pololo aclaran cómo pagaron sus vacaciones en Perú
Lo último de mundo
Familia más rica de Colombia donó 48 millones de dólares para reconstruir Cali tras devastador terremoto
Se le cayó su Rolex al fondo de un lago en 1996: 30 años después, un doble de acción de Hollywood aún bucea para hallarlo
Irán ofrece recompensa de 30.000 dólares por soldados estadounidenses muertos o capturados
Meganoticias en Colombia: El dramático testimonio de un sobreviviente del terremoto
Primera dama de Ecuador pierde al hijo que esperaba junto al presidente Daniel Noboa
"Dejemos de lado nuestras amenazas": Presidente surcoreano propone diálogo con Corea del Norte para terminar con la guerra
Lo último de nacional
Squella responde a reparos de Ramírez por reforma de seguridad: "Me llamó la atención que lo exteriorizara sin tener el texto"
Medio sueldo por año trabajado: Así es la nueva propuesta de indemnización a todo evento que prepara el Gobierno
Defensa de Ivette Vergara tras detención por exceso de velocidad: "Ella no cree que haya ido a 161 kilómetros por hora"
Alerta por uso de falsos sellos de alimentos en locales chinos: Advierten riesgo para la salud
Tienda nacional cerrará y está liquidando su ropa: Precios comienzan desde los $1000
Investigan a anestesiólogo por presunto abuso sexual de dos pacientes que estaban sedadas: Sigue trabajando en el mismo hospital