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¿Por qué en Chile se usa tostador para cocinar arroz?

El tostador es uno de los elementos más populares en la población chilena para tostar el pan o incluso el arroz, una práctica que se ha repetido de forma frecuente en los hogares

Respecto a lo anterior, el asesor y consultor gastronómico y experto en Gastronomía Científica, Heinz Wuth, conocido por su cuenta en Instagram @soycienciaycocina, se refirió al uso de la herramienta y cómo en nuestro país es utilizada para cocinar arroz.

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En la publicación, más específicamente en la descripción de la misma, Wuth detalló que este utensilio es “muy utilizado en países de Latinoamérica para calentar y tostar panes, masas, tortillas, empanadas, humitas y arepas. Además, para calentar o mantener guisos calientes en el fuego de la cocina”.

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¿Por qué en Chile se utiliza para cocinar arroz?

Respecto a su uso en Chile, destacó que el emplear el tostador para esto es “extremadamente popular y sagrado en los hogares”. 

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En el registro audiovisual propiamente tal, explicó que “normalmente los fuegos de cocina suelen ser pequeños y no alcanzan el diámetro de la olla”.

“Por eso al preparar arroz iniciamos al fuego y después de verter el agua colocamos el tostador a fuego suave. Los materiales del tostador suelen ser aluminio y hierro. El aluminio conduce rápidamente el calor y el hierro retiene bien la temperatura y por su diámetro irradia y reparte el calor por toda la base, así se logra cocción pareja”.

En todo caso, dice que el uso del tostador no es necesario en cocinas de mayor diámetro o cocinas eléctricas, “pero es una tradición muy familiar en los hogares”.

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