Esta es la razón por la que algunas personas le están poniendo sal a su café
Puede que en redes sociales te hayas topado con un curioso video, en el que se ve a las personas preparando un café de grano, pero de una manera especial. Antes de comenzar con el proceso de filtrado de esta bebida, le añaden una pizca de sal a los granos.
Se trata de una técnica que tiene una explicación científica y que podría mejorar el sabor de esta bebida.
¿Por qué le ponen sal al café?
La sal de mesa, o cloruro de sodio, es un elemento que ha sido demostrado como un eficiente supresor de los sabores amargos de las comidas que percibe la lengua.
Este truco podría, según los expertos, ayudar a resaltar otros perfiles de sabor del café, como dulzura o incluso el umami.
En el caso del café, su sabor amargo proviene del proceso de tostado de los granos, antes de siquiera pensar en una taza de bebida.
Se desconocen exactamente los mecanismos que permiten la alteración en el sabor, especialmente porque ambos gustos corresponden a diferentes receptores sensibles en la lengua. Mientras que la sal se percibe por el canal de sodio epitelial, el amargo se siente en el canal llamado TAS2Rs.
¿Cómo lo hago?
Si bien, simplemente podrías ponerle una pizca de sal a tu café en los granos molidos antes de pasarlo con agua, si intentas lo mismo con una taza de este producto instantáneo, te arriesgas a que quede realmente salado.
Es por eso que James Hoffmann, barista y experto en la preparación del café, recomienda utilizar una solución salina. En su caso hizo una mezcla compuesta de un 20% de sal y el restante 80% por agua.
Con solo unas gotas de este líquido, el característico y a veces desagradable amargor del café instantáneo fue mitigado, pero el experto advierte que por más sal que apliques, el mal sabor, según Hoffmann, de la bebida no es mayormente alterado.
Leer más de
Lo último de calidad de vida
¿Qué revela el color de la yema de tus huevos? Lo que nadie te contó sobre lo que hay detrás
Nueces, almendras y pistachos: cuánto comer y cuándo para cuidar el corazón y controlar el peso
Cómo mantener el pan fresco por más días: el error que casi todos cometemos con la bolsa plástica
Obesidad en mascotas: los errores que cometes sin darte cuenta y cómo corregirlos
Clave para regular la insulina: Estudio revela el tiempo de sueño ideal y alerta efecto de dormir de más el fin de semana
¿Le hablas a tu mascota como si fuera humano? La ciencia explica por qué lo haces y por qué está bien
Lo último de tendencia
"Estamos en etapas diferentes de la vida": Coté López anuncia el fin de su relación con Lucas Lama
Enrique Iglesias enternece a sus seguidores tras compartir un video con su hijo Romeo a tres meses de su nacimiento
"Un regalo inolvidable para todos": Luis Jara compartió detalles de la boda de su hijo Nicolás
Angélica Sepúlveda suspendió su matrimonio a días de la ceremonia: Estas fueron las razones
La contundente respuesta de Maite Orsini a rumores de supuesto romance con reconocido periodista
Impactó por su escena en "La Pasión de Cristo": Así luce Davide Marotta, el actor detrás del inquietante "bebé demonio"
El sorprendente giro empresarial de La Rancherita en el extranjero: "Se dio de una manera muy espontánea"
"Te sacaste 10 años": Denisse Campos impacta con su nueva apariencia física tras 6 cirugías
"Es irresponsabilidad pura": ONG No Chat apuntó contra Nicolás Larraín y otros famosos por conductas de alto riesgo
¿Cómo está Elvira López? Actualizan estado de salud de la recordada actriz tras complejo episodio
Lo último de mundo
Video muestra derrumbe de un puente en Italia tras fuerte temporal
Investigación periodística apunta a presunta campaña rusa contra Milei: Incluía esfuerzos por provocar conflicto con Chile
Fuerte presencia de Estados Unidos en la FIDAE 2026: Estará el F-35A Lightning II, el avión más poderoso del mundo
Rescatan a tripulante de avión de combate estadounidense que fue derribado por Irán: Otro está desaparecido
"Falleció una leyenda": Conmoción en Argentina tras hallazgo del cuerpo de un cantante de rap enterrado en una casa
Avión de combate estadounidense es derribado en Irán
Lo último de nacional
Buscan a hombre en Lo Barnechea que habría ingresado a un humedal
Ministra Steinert visita a joven baleada en San Bernardo y refuerza búsqueda de responsables
Temblor en la zona norte de Chile: Esta fue la magnitud del sismo
Enterró $30 millones en la casa donde trabajaba: Detienen a niñera por robar dinero en Coquimbo
"Podríamos tener hasta finales del año El Niño instalado": Jaime Leyton explica la llegada del fenómeno que traería más lluvias
Temblor se registra en la zona centro norte de Chile: Esta fue la magnitud del sismo