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Los cubiertos afectarían el sabor de la comida

  • Por Ahoranoticias.cl

Un reciente estudio aseguró que la comida sabe diferente a las personas según los cubiertos que usemos para comerla.

De acuerdo a información de la BBC, un equipo de investigadores de la Universidad de Oxford (Reino Unido) determinó que tanto el tamaño como el peso, la forma y el color de los cubiertos influyen en el sabor de los alimentos.

El queso, por ejemplo, tiene un sabor más salado cuando lo comemos con cuchillo en vez de con tenedor, mientras que el yogur es más sabroso cuando lo comemos con una cuchara blanca de plástico, ya que nuestro cerebro emite juicios sobre los alimentos mucho antes de que nos los llevemos a la boca.

Los investigadores notaron también que si el peso de los cubiertos confirma nuestras expectativas, esto también influye en el sabor. Por ejemplo, la comida sabe más dulce cuando la probamos con una cuchara más pequeña, que asociamos normalmente con la ingesta de postres.

"La forma en la que experimentamos la comida es multisensorial. Están involucrados el gusto, la sensación de la comida en nuestra boca, el aroma y el deleite de nuestros ojos", explican Charles Spence y Vanessa Harrar, líderes del equipo de trabajo.

Los resultados de esta investigación apoyan estudios previos que apuntan a la influencia de los platos en nuestra percepción de los alimentos y las bebidas. Estos estudios señalan, entre otras cosas, que la gente tiende a comer menos cuando se le sirve la comida en platos pequeños.

(Foto: BBC Mundo)

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