Icónico chef peruano que armó cadena de restaurantes en Chile se retira: Dejará negocio a cargo de su hija
- Por Lucas Figueroa
¿Qué pasó?
Como el fin de una era. Así se podría definir el paso al costado que dará el icónico chef peruano, Marco Luis Barandiaran de 64 años, que tras 25 de trayectoria dejará su restaurante homónimo para que sea su hija Massiel, quien lidere el barco.
Luego de haber creado una pequeña cadena de restaurantes de comida de su país, que le permite posicionarse como uno de los pioneros del arraigo de esa gastronomía peruana en Chile, Barandiaran se retira, aquejado, de acuerdo a su propio testimonio, de problemas de salud.
"En junio de 2018 sufrí ataques cardiacos, estuve un mes y medio en coma y me operaron, lo que me significó una convalecencia de más de dos años, en los que progresivamente mi hija Massiel se fue haciendo cargo del buque", relata el hombre a LUN.
Su arribo a Chile se produjo en 1992 y ahí partió como ayudante de cocina en la embajada de Perú, para luego estudiar formalmente en Inacap. Posteriormente, se casó con una chilena y en 1999 abrió su primer restaurante en el Barrio Bellavista.
Ese fue solo el comienzo porque después vinieron otros restaurantes, varias franquicias, apariciones en televisión varias y la transformación de su apellido en una marca asociada a la gastronomía peruana.
Massiel, la hija que tomará la posta del restaurante
Sobre la nueva responsabilidad que se avecina, Massiel Barandiaran cuenta que está interiorizada con el funcionamiento del negocio. "Desde chica con mis hermanos trabajamos en el local. Primero como ayudantes de garzones, luego como garzones, encargados de la caja, y así fuimos ascendiendo hasta que comencé a manejar todo yo", dice.
En todo caso, asegura que sus habilidades no están precisamente en lo que es la cocina. "Lo mío es la gestión", sentencia, sumando que "quiero reposicionar la marca Barandiaran".
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