"Buen sabor y crocancia": En esta panadería está la marraqueta elegida como la más rica de Santiago
Tan importante es el pan en la mesa de las familias chilenas, que desde hace 13 años que se realiza un concurso para encontrar a la mejor marraqueta de la Región Metropolitana.
La actividad es organizada por la Asociación Gremial de Industriales del Pan de Santiago, Indupan, y reúne a cientos de panaderías ubicadas en la capital, las que buscan obtener el preciado reconocimiento por parte de expertos en el horno.
El 1 de septiembre se eligieron a los diez negocios finalistas de la competición y este miércoles 27 se definió al ganador. Para los especialistas en el pan, la marraqueta más deliciosa se encuentra en la comuna de Maipú.
¿Cómo se hace una buena marraqueta?
El jurado probó tres marraquetas de cada finalista y definieron su voto bajo los siguientes factores: color, aroma, volumen y sabor, entre otros. Asimismo, el presidente de Indupan, Juan Mendiburu, detalló a Meganoticias el proceso de producción al que fue sometido el pan que clasificó a la final del concurso.
"Todo parte con una buena harina; un proceso tradicional largo, porque esta marraqueta se demora entre cinco a siete u ocho horas; un buen horno y temperatura, además de amor y mucho cariño", señaló.
Harina, trigo, sal, agua, levadura y mejorador (enzimas que aumentan su calidad) son los principales ingredientes que requiere una marraqueta.
¿En qué panadería está la marraqueta más rica de Santiago?
Definitivamente, para los expertos del pan, la mejor marraqueta está en Maipú, porque el primer y segundo lugar de la competición corresponden a esa comuna. El subcampeón fue la Panificadora San Manuel, mientras que la campeona indiscutida fue la Panificadora Jargui 2.
"Estamos felices, es segundo año consecutivo que concursamos y no esperábamos sacar el primer lugar (...) nuestra marraqueta tenía muy buen sabor y crocancia", declaró Vladimir, el maestro panadero de la entidad triunfadora.
¿Dónde está ubicada la panadería Jargui 2?
En Maipú, la gran ganadora del sabroso concurso está ubicada justo en la esquina que forman las calles Libertador Bernardo O'Higgins y El Olimpo.
Además del reconocimiento, Jargui 2 obtuvo un trofeo y un furgón para el transporte de su deliciosa mercadería, la que no solo consiste en panes, sino también en productos de pastelería y empanadas.
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