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¿Por qué está tan cara la papa? Estas son las razones del alza en su precio, según productores

Luego de que el ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, presentara antecedentes a la Fiscalía Nacional Económica por una presunta colusión en el precio de las papas, un gremio productor se refirió a la polémica alza que ha tenido este tubérculo en los últimos días.

A través de un comunicado, la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno (SAGO) explicó las supuestas razones del encarecimiento de la papa, las que, según ellos, no estarían exclusivamente ligadas a las inundaciones que afectaron a las zonas productoras del centro sur del país.

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¿Por qué está tan cara la papa?

Según el boletín de la papa correspondiente a agosto y publicado por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), los precios de este alimento en lo que va de 2023 son más elevados que los de años anteriores.

Considerando un saco de 25 kilos, en 2021 su valor promedio fue de $8.357 y; en 2022, de $8.988. Sin embargo, entre enero y julio de este año, llegó a los $12.825, pudiendo subir más (o bajar) durante los meses que restan.

Cabe consignar que entre enero y julio de 2021 y 2022, el valor promedio del saco de papas de 25 kilos era de $7.302 y $8.239, respectivamente.

Los precios de la papa en 2023 son más elevados que los de 2021 y 2022 (Odepa)

Para explicar el encarecimiento del tubérculo, SAGO mencionó que una de la razones es "un historial de arrastre de varios años de costos con tendencia al alza, principalmente de fertilizantes y otros insumos vitales, que han llegado a un incremento de un 300%".

El gremio asegura que "la imposibilidad siquiera de cubrir costos se tradujo en una reducción cercana al 20% en la siembra de la papa, disponible para cosecha en 2023".

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Entonces, esta reducción provocaría otra consecuencia en el valor: "Cuando existe un 5% de aumento o disminución de producción nacional, se genera un cambio de precio al alza o baja, según el caso. Por ello, el 20% de menor producción siempre ha implicado la posibilidad de que exista menor oferta disponible".

¿Hay colusión en el mercado de la papa?

Con respecto a las sospechas de colusión que hay en el Gobierno, el organismo agrícola se defiende manifestando que "es imposible que exista posibilidad de acordar precios para aumentos de valor al consumidor", dado que existen alrededor de 20.000 productores en el país.

Tal argumento es convincente para Juan Pablo Subercaseaux, académico de la Facultad de Agronomía de la Pontificia Universidad Católica de Chile: "No es posible que haya colusión, porque los productores son muchos y también los distribuidores", declaró a Las Últimas Noticias.

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Para el docente, hay otros factores del encarecimiento de este alimento: "La papa es un bien perecible que solo dura hasta diciembre. Si yo guardo papa en agosto para subir el precio, tendré que colocarla en el mercado en los meses siguientes. Y ese incremento de oferta bajará los precios".

Por ende, "no tiene sentido especular un mes para contradecirme al siguiente", señaló el especialista, que también sostuvo que el conflicto Rusia-Ucrania tendría influencia.

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