Reconocen la longaniza de Chillán con sello de Denominación de Origen: La medida genera inquietud en San Carlos
- Por Diego Alonzo
¿Qué pasó?
La longaniza de Chillán fue reconocida con el emblemático sello de Denominación de Origen (DO), el cual es otorgado por el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (Inapi). No obstante, la situación generó cierta inquietud en los habitantes de San Carlos, comuna vecina en la región de Ñuble.
El proceso para obtener el sello
El proceso para poder obtener el respectivo sello fue de más de cuatro años. Además, implicó el cumplimiento de diferentes requisitos de producción.
Aparte de tener presente la vinculación entre el espacio geográfico y el producto, también se tienen que acreditar otros factores como, por ejemplo, las técnicas y tradiciones de elaboración específicas, informó Radio Bio-Bio.
En esta línea, Camilo Benavente, alcalde de Chillán, indicó por medio de un comunicado que "estamos muy contentos porque continuamos avanzando como capital regional y resguardando nuestra riqueza, nuestro patrimonio".
"Alcanzar la denominación de origen con nuestra longaniza es un paso gigante que tendrá un profundo impacto en términos económicos y culturales, pues estamos ratificando de manera legal la identificación que tenemos a nivel nacional e internacional con nuestro producto estrella", sostuvo la autoridad comunal.
¿Polémica en la región de Ñuble?
A raíz de la obtención del sello, se generó una aparente polémica culinaria en la región de Ñuble, puesto que vecinos de San Carlos manifestaron su molestia con la determinación.
En concreto, los habitantes de la zona han afirmado que la longaniza es sancarlina, lo que fue apoyado por el alcalde de San Carlos, Gastón Suazo.
"Por supuesto que la longaniza es sancarlina (...) Aquí la longaniza ha sido elaborada de forma artesanal históricamente y no industrializada como en Chillán", recalcó la autoridad.
De acuerdo a lo anterior, Suazo expresó que "no admite discusión que las mejores cecinas son de San Carlos y las longanizas son sancarlinas".
"Podríamos unirnos. Falta más discusión (...) Pero si vamos al área chica y hacemos un zoom de sabor, las longanizas son de San Carlos", agregó.
Lo último de nacional
Detienen a adolescente de 16 años que portaba una pistola de fogueo modificada en un liceo de San Miguel
Dos temblores sacuden la zona centro-norte en pocos minutos: Revisa cuál fue la magnitud de los sismos
Balance sistema frontal: 700 viviendas con daños y más de 40 damnificados
Hasta 6 horas sin luz: Enel anuncia corte de suministro en 12 comunas para este viernes
Suspenden clases para este viernes en 6 comunas de la región del Biobío por sistema frontal
"El Presidente no estaba en conocimiento": Rabat exime a Kast de rebaja de penas a condenados por delitos sexuales
Lo último de tendencia
Muere a los 93 años Tom Skerritt, actor de Top Gun y Alien
Melina y Pangal muestran como ha crecido su hija: Celebraron su primer cumpleaños
Gala Caldirola destaca rol de Mauricio Isla en su nueva etapa laboral: "Va a ser un gran desafío"
La dura pérdida que enluta a Kel Calderón: Denunció que su perrito murió envenenado y ofrece recompensa para dar con responsable
Pancha Merino se quebró en vivo al recordar ruptura con Andrea Marocchino: Comentó nueva relación de su expareja
"La verdad no sé qué hacer": Naya Fácil sufre nuevo tormento tras problemas en lujoso penthouse de Las Condes
Cathy Barriga respondió con furia a rumores de separación con Joaquín Lavín: "Un poquito de empatía"
El ataque de Faloon a Luis Mateucci por su nivel de educación: "Tuvieron que pagarle al colegio para que te sacaran"
"No tenía buena onda": Yoan Amor destapa conflicto con integrante de La Noche que marcó su salida
ART WEEK 2026: más de 380 artistas y experiencias inmersivas llegarán a Santiago con actividades para toda la familia
Lo último de mundo
Justicia argentina emitirá el 22 de diciembre su veredicto en el juicio por la muerte de Diego Maradona
Lula y Flávio Bolsonaro empatan en 50% de intención de voto a tres días del balotaje en Brasil: Según Encuesta Datafolha
Diputada australiana sufre amputación de ambas piernas tras ser atropellada en presunto ataque intencional
Trump intentó cambiar el nombre del océano Atlántico por "océano Trump": Google se habría negado
El extraño parche de Milei y la explicación que dieron desde el gobierno argentino
Pueblo japonés que envejece busca a extranjeros para repoblar: Este el país de América Latina en donde ha puesto sus ojos
Lo último de calidad de vida
¿Puede ser un aliado para deportistas? Las propiedades de la yerba mate para quienes buscan ejercitarse
Fiestas Patrias: Los alimentos que no debes darle a tu perro o gato durante el asado
Rociar la parrilla con vinagre: ¿Para qué sirve el truco que usan los argentinos previo a un gran asado?
En Argentina recomiendan rociar la parrilla con vinagre antes de un asado: ¿Para qué sirve?
La naranja dulce no interfiere con medicamentos como el pomelo, pero sí puede reducir la absorción de otros fármacos muy comunes
La orina se puede poner rosa o roja tras comer betarraga y no siempre es normal: qué es la beturia y qué señal puede estar dando