Cambia protocolo para fase 3: Restaurantes podrán atender a clientes en su interior

¿Qué pasó?

Este miércoles el ministro de Economía, Lucas Palacios, anunció el nuevo funcionamiento de restaurantes que se encuentren en comunas en fase 3 de Preparación, de acuerdo al plan Paso a Paso del Gobierno.

Funcionamiento del 25% de capacidad

El secretario de Estado informó que desde ahora los locales de comida en comunas que estén en fase 3, podrán funcionar con un 25% de su capacidad en espacios interiores.

Los restaurantes además deben cumplir con tres requisitos para funcionar:

• Tener una ventilación adecuada.
• Mantener una distancia mínima de dos metros entre las mesas.
• Los clientes deben permanecer máximo dos horas al interior del local.

¿Qué dijo el ministro?

Palacios manifestó que "a medida que se van aplicando bien los protocolos y que los clientes los respetan, podemos dar un paso adicional".

También señaló que "esto, sumado a la postergación del inicio del toque de queda a las 00:00 horas, va a permitir que muchos puestos de trabajo puedan volver a la fuerza laboral, que es exactamente lo que necesitamos y es el objetivo fundamental de cada uno de estos pasos", consignó Cooperativa.

Protocolo anterior

Cabe señalar, que el protocolo indicaba que restaurantes, cafés y lugares análogos solo podían funcionar en lugares abiertos y con una distancia mínima de 2 metros entre mesas o al 25% de su capacidad.

El Gobierno publicó en junio un protocolo de manejo y prevención por coronavirus ante la reapertura del comercio y turismo, que indicaba las siguientes recomendaciones:

Prevención en los recintos

En el protocolo se indica que "previo a la reapertura, y de forma permanente, se deberá capacitar a todo el equipo sobre la enfermedad de Covid-19, sus formas de transmisión, síntomas, medidas de prevención y medidas de manejo".

En esta línea, algunas de estas recomendaciones integran medidas relativas al lugar, a los trabajadores y a los clientes.

Medidas relativas al lugar

• Disponer zonas segregadas de entradas y salida con señalética visible a distancia.
• Establecer mecanismos de desinfección de manos.
• Habilitar solo accesos principales.
• Contar con termómetros infrarrojos.
• Organizar las mesas de acuerdo al distanciamiento social.
• Saludar sin contacto físico.
• Habilitar barreras físicas de acrílico transparente en cajas.
• Cerrar y eliminar zonas de descanso junto con las áreas infantiles y juegos de niños.
• Los baños deben disponer de inodoros y basureros con tapas, lavamanos, iluminación, jabón y papel higiénico en portarollos.
• Áreas de trabajo diferenciadas en la cocina, delimitadas para la preparación o elaboración de alimentos.
• Establecer un procedimiento de desinfección de utensilios.
• Mantener los espacios ventilados.
• Medidas relativas a los trabajadores
• Distribución de la jornada laboral en diversos turnos, con el fin de evitar aglomeraciones
• Evaluar formas de traslado de trabajadores.
• Llevar a cabo un protocolo de limpieza para ingresar al establecimiento (lavado de manos con jabón cada 30 minutos durante al menos 20 segundos y uso de mascarilla en todo momento).
• El personal tiene prohibido salir del restaurante mientras dure su turno.
• Evitar aglomeración en reuniones grupales del equipo.

Medidas relativas a los clientes

• Se sugiere medir la temperatura del cliente con termómetro infrarrojo y hacer revisión visual de su estado de salud.
• Los clientes deberán lavar sus manos con alcohol gel y/o jabón en la entrada del recinto.
• Solicitar a los clientes guardar sus mascarillas de forma higiénica en bolsillos o carteras y evitar dejarlas en las mesas.
• Limitar la reserva de clientes.