Kéfir: Estos son los beneficios del "yogur de pajaritos"
- Por Meganoticias
El kéfir o "yogur de pajaritos", como se le conoce popularmente en Chile, es una bebida que resulta del proceso de fermentación natural de la leche.
Los granos blancos, parecidos a las flores de la coliflor, son un cultivo de bacterias y levadura, que al entrar en contacto con las bacterias de la leche, activan el proceso de fermentación. Estos son los conocidos como "pajaritos".
No es del gusto de muchos, es que cuando se incluye "yogur" en el nombre puede ser bastante confuso, ya que el kéfir se parece más en textura que en sabor a los productos que se ofrecen en el mercado. El "yogur de pajaritos" tiene un sabor mucho más ácido de lo que estamos acostumbrados.
Digestión
Los probióticos que resultan de la fermentación de la leche en el kéfir hacen que esta bebida tenga más beneficios que el yogur tradicional.
Estos microorganismos pueden ayudar en la digestión, ya que promueven el crecimiento de la microbiota necesaria en todo el sistema.
Se estima que los granos de kéfir pueden contener hasta 61 cepas de bacteria y levadura, pero los números exactos dependen de muchos factores como para entregar una cifra exacta para cada caso.
Huesos
Con la edad, la calidad de los huesos inevitablemente se va deteriorando. Es por eso que el consumo de calcio es muy relevante para evitar enfermedades como la osteoporosis.
Si bien, el nivel de calcio del kéfir depende de la leche que consumas, una ventaja que tiene la fermentación es que, además, contiene un gran porcentaje de vitamina K2, fundamental para el metabolismo del mineral.
Antibacteriano
El probiótico Lactobacillus kefiri es exclusivo del "yogur de pajaritos". Este probiótico tendría la capacidad de inhibir el crecimiento de bacterias peligrosas, responsables de graves enfermedades, como la Salmonella, Helicobacter Pylori y la E. Coli.
Cáncer
El cáncer es una enfermedad que causa preocupación en todo el mundo y, aparentemente, esta bebida podría tener una influencia sobre el crecimiento incontrolado de células que causa los tumores.
Según algunos estudios en tubos de ensayo, el fermento de productos lácteos podría tener un rol protector, incluso podría reducir el crecimiento de los tumores al estimular el sistema inmune.
Todo sobre Alimentación saludable
Nota importante: Este artículo tiene un carácter meramente informativo y por ningún motivo debe reemplazar las indicaciones u órdenes de su médico tratante. Si usted está bajo tratamiento médico o padece de alguna condición crónica, debe seguir estrictamente las recomendaciones de su profesional de salud.
Leer más de
Lo último de calidad de vida
¿Qué revela el color de la yema de tus huevos? Lo que nadie te contó sobre lo que hay detrás
Nueces, almendras y pistachos: cuánto comer y cuándo para cuidar el corazón y controlar el peso
Cómo mantener el pan fresco por más días: el error que casi todos cometemos con la bolsa plástica
Obesidad en mascotas: los errores que cometes sin darte cuenta y cómo corregirlos
Clave para regular la insulina: Estudio revela el tiempo de sueño ideal y alerta efecto de dormir de más el fin de semana
¿Le hablas a tu mascota como si fuera humano? La ciencia explica por qué lo haces y por qué está bien
Lo último de tendencia
Fue derivado al Hospital de Niños: Hijo menor de Álvaro Ballero fue hospitalizado de urgencia por complejo estado de salud
El gigantesco salto en el negocio de Steffi Elizondo: Logró auspicio de gran visibilidad y apunta a tener más locales
"Es una encerrona lo que hicieron con nosotros": Elvira López estalla y desmiente afirmaciones sobre su estado de salud
De los escenarios junto a Kidd Voodoo a ganar un concurso: Dominga López fue elegida Miss Universe Viña del Mar
A 19 años del reality Pelotón: Así luce la recordada "recluta" María José Pestán
"Estar más cerca de Dios trae paz y calma": La importante decisión que tomó Michelle Carvalho y que sorprendió a sus seguidores
Vendió su casa rodante y su auto: Este es el nuevo negocio de Leandro Martínez
Muere reconocido actor turco Ramazan Tetik tras complicaciones cardiacas
"Yo terminé con ella": Estas son las razones por las que Bimza y Trini Neira pusieron fin a su relación
"¿A tus hijas no les da pudor tus declaraciones?": La respuesta de Cote López ante cuestionamiento en redes sociales
Lo último de mundo
EN VIVO: Sigue el histórico sobrevuelo lunar de Artemis II
Israel bombardea principal planta petroquímica de Irán: Es el mayor yacimiento de gas del mundo
Irán amenaza con represalia "mucho más devastadora" si objetivos civiles son atacados
¿Hubo rescate de un piloto de F-15 en Irán? Las versiones encontradas sobre el hecho
Tras nuevas amenazas: Trump asegura que podrían alcanzar un acuerdo con Irán
Misión Artemis II se acerca a su objetivo: Esta es la hora en que podrás ver el sobrevuelo lunar
Lo último de nacional
Cuatro alumnos terminan lesionados tras caída de portón en colegio de Puente Alto
"Su recuperación es milagrosa": Hijo de inspectora apuñalada en Calama actualiza su estado de salud
Millonario robo en tienda infantil de Ñuñoa: Ladrones entraron por un forado en la pared y se llevaron $110 millones en productos
Pareja de adultos mayores sufre violento robo en su casa: Fueron amarrados y uno de ellos golpeado con un fierro
Kast respalda a ministra Steinert y pone en duda corredor humanitario para migrantes: "Vamos a ir avanzando en la expulsión"
Supermercado nacional anuncia que congela precios de más de 70 productos: Busca "aliviar el bolsillo de los clientes"