¿Cómo identificar la carne en mal estado? Expertos entregan consejos
- Por Vania Salinas
Por Vania Salinas
Luego del escándalo que sacudió a Brasil tras la venta y exportación de carne vencida por parte de las empresas JBS y FR Foods, las autoridades de nuestro país han hecho un llamado a tomar las precauciones pertinentes.
Ambas empresas son acusadas de suministrar químicos a las carnes vencidas para cambiarles el aspecto y la fecha de caducación para mantenerlas en venta. Incluso, se investiga que maquillaban la carne en mal estado para que la desomposición pasara desapercibida.
Cerca del 50% de la carne que llega a Chile proviene de Brasil y, para evitar cualquier complicación de salud, el Gobierno ya anunció que paralizará la importación de estos productos hasta que se aclare el caso.
¿CÓMO IDENTIFICAR LA CARNE EN MAL ESTADO?
Distintos expertos entregan consejos prácticos en AhoraNoticias.cl para evitar intoxicaciones.
El nutricionista Roberto Gabarroche, de la Clínica Avansalud, señaló que las carnes vencidas tienen un olor que "se identifica rápidamente y que es desagradable al olfato humano".
"Con respecto al color de la carne, ésta suele tener un tono verdoso o ennegrecido, con un aspecto pegajoso y un sabor desagradable al gusto", agrega el experto.
LOS EFECTOS DE CONSUMIR CARNE DESCOMPUESTA
En caso de no reconocer estas características y consumir una carne el mal estado, las consecuencias en términos de salud apuntan a trastornos gastrointestinales con vómitos, diarrea y deshidratación, según Gabarroche.
Además, se pueden presentar "cuadros febriles por infección del tacto gastrointestinal, hemorragias digestivas en los casos más graves y compromiso de otros órganos, como riñones y del sistema nervioso central", indica el nutricionista.
También explica que los cuadros por intoxicación van desde muy leves a severos, y esto dependerá de la duración de los síntomas y del tipo de bacteria presente en el alimento alterado.
"Independiente del cuadro, se sugiere concurrir a un servicio de urgencia para tratar los síntomas y recibir el tratamiento adecuado", recomienda el profesional.
RECOMENDACIONES PARA UN CONSUMO SEGURO DE CARNE
Con respecto al consumo adecuado de carnes, el ingeniero en alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Pablo Acuña, explica a AhoraNoticias.cl que "siempre es ideal consumir antes de la fecha de vencimiento y evitar volver a congelar, ya que al descongelar perdemos agua (textura), valor nutricional".
Lo más grave, según el experto, es que al descongelar y congelar nuevamente, "se activan microorganismos que pueden alterar fácilmente el producto".
Por último, el ingeniero llama a estar siempre atento al color y olor propio de la carne, pues "si hay una desviación de éstos, será necesario pensarlo dos veces", concluye.
Lo último de calidad de vida
El mate sigue ganando terreno: Conoce los beneficios de esta bebida
El 78% de los trabajadores no ejerce la profesión que soñaba de niño y la mayoría se siente frustrado
China logró clonar 10 yaks en el Tíbet y el resultado superó todas las expectativas
Little Kickers: las hermanas académicas que impulsan en Chile un método que mezcla educación y fútbol
Descubren un proceso genético oculto que podría explicar por qué algunos cánceres son más agresivos que otros
¿Problemas para dormir? La experta que recomienda comer este súper alimento antes de acostarse
Lo último de tendencia
Trini Neira rompe el silencio ante los crueles ataques en redes sociales: "Empiecen a tomarle el peso a sus palabras"
"Eres esa persona que nunca falla": La emotiva dedicatoria de Nacha Michelson a su madre tras ganar el Miss Universo Santiago
"Lo que pedí y lo que me llegó": Marcela Vacarezza se ríe de sí misma tras insólita compra en Internet
Ternura extrema: Alexis Sánchez publica inéditas imágenes junto a su hija Bela
Comediante Lucho Miranda "la rompe" con su humor negro en Argentina: "Acá hay risas que no he escuchado en otros lados"
"Redes sociales están llenas de gente que dice que todo es perfecto": Periodista presentó libro y solo llegaron dos personas
Día de la madre: Las mejores ideas para regalonear a las mamás
Los descargos de Wilma González al recibir indignante mensaje durante su embarazo: "Tanta bajeza"
Melina Noto publicó imágenes a seis meses de dar a luz y llamó a ver el proceso real del embarazo: "No desesperen"
"Ha tenido consecuencias en mi vida": La sincera confesión de Ignacia Michelson por cirugía estética que se realizó
Lo último de mundo
Tesoro en los Apalaches: hallan 2,3 millones de toneladas de litio que asegura suministro para Estados Unidos por más de 300 años
Beneficios para militares: descuentos del Mes de Agradecimiento 2026 en Estados Unidos para los miembros del ejército
Hija de Maradona dice que "había un plan" para controlar a su padre que se "fue de las manos"
Irán desafía a EEUU a elegir entre un "mal acuerdo" o una operación militar "imposible"
"No puedo imaginar que sea aceptable": Trump duda de aceptar la propuesta de Irán para terminar el conflicto
"¿Cuánto cuesta garantizar que Irán nunca obtenga un arma nuclear?": Esto ha invertido el Pentágono en la Operación Furia Épica
Lo último de nacional
BancoEstado descarta ciberataque en sus plataformas y servicios tras masiva denuncia
"La puerta al invierno": Meteoróloga de Megatiempo pronostica intensas lluvias y tormentas eléctricas en la zona sur y centro-sur
Hombre se encuentra en riesgo vital tras ser baleado en la cabeza: Fue trasladado en moto a un centro asistencial
Iván Poduje deja atrás la polémica con Jorge Quiroz: "Vamos a hacer los recortes, pero lo vamos a definir nosotros"
Adulto mayor muere tras ser atropellado por carabinero de franco en Romeral: Policía reportó haber pasado sobre un "bulto"
Confuso conflicto terminó en balacera en San Ramón: Hay dos hombres fallecidos y una mujer herida