Dos chilenos entre los mejores del mundo: Chefs nacionales ganan estrella Michelin por su restaurante en Singapur
¿Qué pasó?
Los chefs chileno Francisco Araya y Fernanda Guerrero ganaron una estrella en la Guía Michelin 2024, a solo ocho meses de haber inaugurado su restaurante "Araya", en el país asiático de Singapur.
Fernanda y Francisco se conocieron cuando crecían en el valle del Aconcagua, en Chile, y luego se reencontraron en Viña del Mar, donde ella fue entrevistada por Francisco mientras buscaba trabajo. Fue así como el año 2014 se convirtieron en pareja y desde allí que no se han vuelto a separar.
En octubre del año pasado, la pareja inauguró su restaurante en Singapur, el cual se caracteriza por ofrecer "una odisea culinaria basada en la cocina chilena del Pacífico Sur con ingredientes indígenas y japoneses", indican en su sitio web.
"La cocina del Chef Francisco y la Chef Fernanda se basa en los mejores ingredientes provenientes de su Chile natal y de otros lugares. Cada elemento es un reflejo de su filosofía culinaria, que abarca la alegría de vivir, un profundo respeto por los productos de calidad y un compromiso inquebrantable con la técnica y la delicadeza", detallan.
En cuanto a sus instalaciones, este restaurante destaca por tener capacidad para 30 personas en lo que catalogan como un comedor privado, donde las reservas se realizan con hasta 30 días de anticipación.
Para ingresar se exige cumplir con un código de vestimenta que indica que tanto hombres como mujeres deben lucir de manera semi formal, por lo que no se permite que los hombres ingresen con pantalones cortos ni sandalias.
"Es un honor absoluto"
Tras ser galardonados con una estrella Michelin, desde el restaurante Araya se mostraron orgullosos de haber recibido este galardón solo ocho meses después de haber inaugurado el recinto.
"La pareja de chefs Francisco Araya y Fernanda Guerrero, junto con todo el equipo de Araya, están orgullosos y honrados de ser el primer y único establecimiento chileno del mundo en recibir una estrella Michelin en la Guía Michelin 2024!", indicaron mediante Instagram.
También revelaron que el sommelier del restaurante, Tomás Tapia, recibió el Premio Sommelier de la Guía Michelin por su conocimiento en vinos chilenos. "Es un honor absoluto para Araya y Tomás ser reconocidos por la famosa guía francesa ocho meses después de su apertura", dijeron.
Luego añadieron que "para nuestros Chefs-Socios, este premio tiene orgullo y significado personal, ya que reconoce los esfuerzos del equipo en la creación de la cocina chilena del Pacífico Sur, arraigada en recuerdos cercanos a su corazón".
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