Nacional

Minsal publica instructivo de recomendaciones para la manipulación de alimentos por el Covid-19

  • Por Meganoticias

¿Qué pasó?

El Ministerio de Salud (Minsal) publicó un instructivo mediante el cual ofrece una serie de recomendaciones en lo que respecta a la recepción y manipulación de alimentos en medio de la emergencia sanitaria por el nuevo coronavirus.

La instancia afirmó que el documento está dirigido a la población en general y contiene una serie de directrices "para preservar la inocuidad (incapacidad de hacer daño) de los alimentos en el período de emergencia sanitaria y disminuir la exposición de los consumidores al virus SARS-CoV-2, las cuales se encuentran en continua revisión, y en consecuencia, pueden ser modificadas de acuerdo a la dinámica que se origine tanto a nivel internacional como nacional". 

¿Cuáles son las recomendaciones del Minsal?

El instructivo denominado "Recomendaciones para la recepción y manipulación de alimentos en el hogar durante la emergencia por COVID-19" aconseja cumplir las siguientes directrices:

1.- Antes de ingresar al hogar, incluyendo la entrega a domicilio (delivery), o por una tercera persona encargada de dejar los alimentos en el domicilio: 

  • Mantener distanciamiento social y pedir al repartidor que deposite la compra en una caja, que disponga en su hogar para ello, o directamente en la puerta del domicilio, sin acceder a la vivienda, manteniendo en todo momento una distancia de al menos un metro con la persona que realizar la entrega.
  • Preferir pago on-line, evitando el uso de efectivo o tarjeta.
  • En caso de utilizar pago en efectivo o tarjetas de débito o crédito, se debe realizar lavado de manos con agua y jabón posterior al pago.

2.- Cocción de los alimentos: 

  • Cocine completamente los alimentos especialmente los huevos, pescados, marisco, pollos y todo tipo de carne, hasta que la parte interna no se vea rosada.
  • Recaliente la comida hasta que esté bien caliente o hierva por lo menos durante cinco minutos, destaca.

3.- Mantenga la limpieza: 

  • Lave y desinfecte las áreas como mesones o lavaplatos y utensilios, tales como tablas de corte, cuchillos, coladores, etc., antes y después de preparar los alimentos.
  • Guarde los alimentos en lugares protegidos y en envases tapados a las temperaturas que correspondan de acuerdo a su naturaleza (ver más abajo los alimentos que requieren refrigeración). 
  • Proteja los alimentos y las áreas de cocina de insectos, mascotas y otros animales no dejando los alimentos expuestos y manteniendo las puertas y tapas cerradas.
  • Elimine la basura en general y envases vacíos de alimentos en bolsas y recipientes con tapa, de modo de prevenir el acceso de insectos, roedores y otros animales.

4.- Use agua potable y consuma alimentos seguros: 

  • Se recomienda sólo el uso y consumo de agua potable. Si no dispone de ella, hiérvala al menos un minuto, déjela enfriar y guárdela en recipientes limpios y con tapa. Si no puede hervir el agua, desinféctela agregando 1 a 2 gotas de cloro de uso doméstico (envasado y sin aroma) por cada litro de agua, déjela reposar 30 minutos antes de usarla.
  • Etiquete envases con la frase "Agua para Beber".
  • Lave las frutas y verduras, especialmente si se comen crudas.

5.- Separe las carnes, pollo y pescado crudos del resto de los alimentos:

  • Evite la contaminación cruzada, seiempre separe los alimentos crudos de los cocidos. 
  • Use siempre utensilios diferentes como, por ejemplo, cuchillos o tablas para picar, para preparar alimentos crudos y cocidos.
  • Guarde los alimentos en recipientes separados, limpios y tapados.

6.- Mantega los alimentos a temperaturas seguras:

  • No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente por más de dos horas.
  • Mantenga la comida bien caliente (hirviendo) hasta el momento de servirla
  • Refrigere lo más pronto posible los alimentos cocinados y los perecibles
  • Alimentos como huevos, carnes, pescados, mariscos, deben ser refrigerados porque podrían tener bacterias capaces de enfermar a las personas y no parecer descompuestos.

7.- Lave sus manos con agua y jabón. 

Ver cobertura completa

Leer más de

Lo último de nacional

Lo último de tendencia

Lo último de mundo

Lo último de calidad de vida

Síguenos

Secciones

Temas

Grupo Megamedia

Lo último

Mega

© 2026 Grupo Megamedia - Avenida Vicuña Mackenna #1370, Ñuñoa, Santiago Chile | Teléfono: 56-2-2810 8000