Minsal emite alerta alimentaria por presencia de Salmonella en marca de camarones
- Por Jose Morgado
El Ministerio de Salud emitió una alerta alimentaria por el camarón congelado de la marca Seat Quet lote 006.
Según detalló la Seremi de Salud de la región de Coquimbo, se confirmó la presencia de Samonella en matriz camarón pelado cocido congelado, de origen chino.
"Hacemos un llamado a la comunidad a no consumir este producto si lo tuviesen en sus hogares, a la vez que estamos decomisando el stock existente en supermercados de la región", indicó la Seremi en el comunicado publicado en sus redes sociales.
Según explica el Instituto de Salud Pública (ISP), la Salmonella Enteritidis pertenece a la familia enterobacteriaceae, Bacilo Gram Negativo, no esporulado. Este agente es ampliamente reconocido como causa de brotes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), especialmente a través de alimentos de origen aviar.
Desde los años noventa la Salmonella Enteritidis ha sido frecuentemente reportada como causa de brotes en países desarrollados como en vías de desarrollo (Chile).
Salmonella Enteritidis, es un patógeno entérico que provoca un cuadro de enterocolitis con diarrea, fiebre y dolor abdominal. Esta enfermedad tiene un corto período de incubación que no supera los 3 días y que generalmente se expresa en menos de 24 horas.
Su duración es autolimitada, alcanzando en promedio ocho días. Las infecciones por Salmonella Enteritidis no tienen un perfil hospitalario, ya que rara vez se acompaña de complicaciones potencialmente letales. Es básicamente una causa de diarrea de manejo ambulatorio.
Debido a esta situación, se determinó adoptar las siguientes medidas:
– Se determinó que el producto del lote correspondiente es distribuido solo a través de la cadena Unimarc.
– Se están fiscalizando dichos establecimientos y retirando los productos correspondientes.
– Se ha contactado con los representantes de dicha cadena, para que realicen el retiro.
– Los productos detectados están siendo desnaturalizados.
– La población que tenga dichos productos correspondientes al lote identificado debería devolverlos a su proveedor.
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