Esta es la razón por la que deberías comer algunos alimentos "quemados"
Según los expertos, los pilares de una buena comida requieren de sal, grasas, acidez y calor (fuego). Aplicar estos cuatro factores, en diferentes grados, en todos tus alimentos, ayudaría a garantizar que comas cosas sabrosas.
Si tomas en consideración el último punto, el fuego, luego de cocinar las comidas, los sabores se mezclan y el resultado es un delicioso platillo. Pero la regla general indica que jamás los deberías quemar.
Sin embargo, existen alimentos que, según los especialistas, podrían aportar a tu cocina cuando dejas que se quemen un poco.
¿Por qué debería "quemar" algunas comidas?
Al igual que el tostado, "quemar" ciertos productos aportaría un nuevo perfil de sabor a tus platillos.
En las cocinas del mundo, esta es una técnica que ha sido ampliamente utilizada. Por ejemplo, piensa en el caramelo del crème brûlée, o los pedazos más oscuros de un gran trozo de carne a la parrilla.
Por otro lado, en México se acostumbra a dejar que las verduras se quemen sobre un comal (una especie de plancha) antes de procesarlos y hacer una salsa. Mientras que en Vietnam, el Nuoc Mau, una salsa preparada a base de caramelo de caña de azúcar quemado, se emplea en varias preparaciones.
"Cuando las proteínas y los azúcares se calientan a temperaturas superiores a 350 grados, los compuestos que formaron durante la maillardización y la caramelización se descomponen aún más, en moléculas más pequeñas que tienen un sabor tostado, alquitranado, ahumado y amargo", escriben en America's Test Kitchen.
Según los expertos, las claves para conseguir estos resultados, está en la moderación.
¿Cuáles son los mejores alimentos para "quemar"?
Los mejores alimentos que puedes dejar más tiempo en el calor son las carnes, como el pollo, por ejemplo, pero también los vegetales y verduras que se preparan cocidos.
Leer más de
Lo último de calidad de vida
Carl Jung dijo que la vida realmente comienza a los 40 años y no es autoayuda barata: la teoría psicológica detrás de la frase
La palta protege el corazón, pero hay 5 grupos que deben moderarla o evitarla: lo que advierte la ciencia médica
¿Carne o ensalada? Crean lechuga que produce proteína animal
¿Por qué los jóvenes chilenos están prefiriendo el mate?
Los consejos del preparador físico de Los Cóndores para una buena rutina de ejercicios: "Lo importante es desarrollar el hábito"
¿Mito? Especialista U. de Chile analiza beneficios de sopa de pollo para resfrío
Lo último de tendencia
"Mi vida privada no tiene por qué ser tema de nadie": Felipe "Chico" Camus confirma separación de su esposa
El video sin filtro con el que Gala Caldirola se despide de Catar tras la infidelidad Luis Jiménez: "Cierro este capítulo"
La reacción del "Chino" Ríos por investigación en contra de Camilo Huerta: Esto hizo con sus hijos
"Algo horrible e ilegal": Gala Caldirola anuncia demanda contra Coté López tras duro enfrentamiento televisivo
Gala Caldirola rompió el silencio tras el escándalo con "Mago" Jiménez y Coté López: "Siento que esto es una pesadilla"
"Farmear aura": Las "batallas" saltan de las redes a las calles latinoamericanas
La razón por la que Coté López terminó revelando la infidelidad del Mago Jiménez a Gala
Neme se sumó a la moda de "farmear aura" y protagonizó divertido momento en Mucho Gusto
"Si me hubiera enamorado de ti...": Aranguiz reveló potente confesión que le hizo Jorge Valdivia sobre sus infidelidades
Juanita Ringeling y Matías Assler fueron padres nuevamente: Actor subió foto con la recién nacida
Lo último de mundo
Sería más rápido que Usain Bolt: Empresa presenta el robot que asegura vencer al atleta más rápido de la historia
Cuentan con alojamiento gratuito: Buscan voluntarios para cuidar cerdos en Hawái
Jueza de EEUU anula la suspensión de visas impuesta por Donald Trump a 75 países
Lula llama a Trump para frenar aranceles e insta a mantener un diálogo "amistoso"
TikTok pagará histórico acuerdo de 400 millones de dólares en EEUU para resolver caso de privacidad infantil en EEUU
Condenan a "la huérfana" brasileña: Mujer de 37 años fingió ser una niña de 12 para engañar a familia
Lo último de nacional
Colapso en urgencias del Hospital El Carmen: Pacientes denuncian esperas de más de 20 horas
Temblor se registra en la zona norte: Revisa el epicentro y magnitud del sismo
"Arengazo" de Colo Colo en el Estadio Monumental de cara al Superclásico dejó un saldo de 11 personas detenidas
"Ahora entró una turba": Graves incidentes se registran en la Embajada de Haití en el centro de Santiago
Secuestro a plena luz del día en Valparaíso: Desconocidos le dieron dos disparos a la víctima y ya hay un detenido
Meteorología emite aviso por rachas de viento de hasta 80 km/h en sectores de cuatro regiones del país