Especialista explica por qué el Merkén puede ser cancerígeno
- Por Felipe Solís Díaz
El Ministerio de Salud determinó el retiro del comercio del condimento Merkén des las marcas "Marco Polo" y "Gourmet", tras detectarse la presencia de dos microtoxinas cancerígenas: "Ocratoxina A" y "Aflatoxina".
En conversación con Ahora Noticias, la académica del Departamento de Salud Publica de la Universidad Católica, Catterina Ferreccio, aclaró que los efectos de estos hongos en el organismo son a largo plazo. En personas adultas un cáncer puede tardar hasta 20 años en aparecer, mientras que en niños puede desarrollarse antes.
Ferreccio explica que la "Aflatoxina", principal agente cancerígeno desarrollado en el merkén, puede desarrollarse en el proceso de elaboración de este aliño. "Los hongos son seres vivos que viven en el suelo y también en el aire. Si lo cosechas (el ají) y cae al suelo se puede pegar este hongo", aclaró.
Con respecto al caso del merkén elaborado por la empresa "Marco Polo", la especialista agrega que el "Ministerio de Salud empezó a hacer una búsqueda y en este caso particular encontró niveles muy altos (de microtoxinas), por lo tanto esa muestra y la serie que el Ministerio encontró se debe botar".
Los productores, recomienda Ferreccio, deben tener absoluto cuidado en el proceso de elaboración del merkén, para que el aliño no se contamine con hongos que generan estas microtoxinas.
No solo este tradicional aliño es afectado por hongos. La académica agrega que las frutas, verduras y otros productos pueden ser infectados con microorganismos que generan toxinas cancerígenas.
Lo último de nacional
CFA advierte riesgos en proyecto de Reconstrucción Nacional: "Podría traducirse en un deterioro del balance fiscal"
Diputados de oposición abandonan Comisión de RREE de la Cámara acusando "boicot" contra la candidatura de Bachelet a la ONU
"La seguridad no se resuelve de un día para otro": La férrea defensa de la ministra Mara Sedini a Trinidad Steinert por su gestión
Congreso despachó ley que impide a condenados por femicidio y violencia intrafamiliar recibir pensión de sobrevivencia
Aeropuerto chileno quintuplicará su tamaño: Podrá recibir más de un millón de pasajeros al año
Secuestro de empresario ferretero: Confirman la detención de un quinto acusado de participar en el delito
Lo último de tendencia
"Amarme no significa quedarme igual": Chilota muestra cambio de look tras cirugías estéticas
Willy Sabor lanza duras acusaciones hacia Francisco Kaminski en medio de su conflicto con la ley
"Me siento vacío y desgarrado": Muere padre de reconocido comediante chileno
Gondwana se reúne con Quique Neira en un histórico show: Así puedes adquirir las entradas
Locutor denuncia que fue víctima de golpiza cuando volvía a su hogar: Le provocaron una herida en la cabeza
¿Cuánto costaría el GTA VI? Expertos adelantan un precio más alto del esperado
"¿Nunca vio Mekano?": El gracioso momento de Neme y Karen con Sabas Chahuán en Mucho Gusto
Padre de Francisco Kaminski rompe el silencio tras ser mencionado en el caso Rey David: "Siempre vas a ser el villano"
¿Qué pasa con Nelson Acosta? El conflicto familiar que enfrenta a sus hijos por su cuidado y bienes
Britney Spears fue sentenciada a 12 meses de libertad condicional: este es el motivo
Lo último de mundo
Tragedia en Brasil: Adolescente realiza ataque armado en escuela y deja dos fallecidos
"Tiré entre seis o siete tiros": Video muestra a policía defenderse de delincuentes que querían robar su auto en Argentina
Mientras restablecía un premio de aptitud física: Donald Trump dice ante un grupo de niños que ejercita "un minuto al día"
El pueblo en España que ofrece casas gratis y trabajo para evitar su desaparición
Inyección de 100 millones de dólares: Estados Unidos inicia la carrera por la nueva bomba atómica "aniquiladora" de búnkeres
Trámites de inmigración para asilo en Estados Unidos: ¿Por qué USCIS está transfiriendo casos a la Corte?
Lo último de calidad de vida
El mate sigue ganando terreno: Conoce los beneficios de esta bebida
El 78% de los trabajadores no ejerce la profesión que soñaba de niño y la mayoría se siente frustrado
China logró clonar 10 yaks en el Tíbet y el resultado superó todas las expectativas
Little Kickers: las hermanas académicas que impulsan en Chile un método que mezcla educación y fútbol
Descubren un proceso genético oculto que podría explicar por qué algunos cánceres son más agresivos que otros
¿Problemas para dormir? La experta que recomienda comer este súper alimento antes de acostarse