¿Por qué no deberías lavar el pollo antes de cocinarlo?
Una de las costumbres más extendidas en la cocina es lavar los alimentos para eliminar suciedad o posibles microorganismos. Aunque esto puede parecer una práctica higiénica, en el caso de los alimentos de origen animal, como carnes de vacuno, cerdo, pollo o incluso huevos, puede ser contraproducente y peligroso para la salud.
Lavar el pollo o carne cruda no solo es innecesario, sino que también puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria, poniendo en peligro tanto tu salud como la de tu familia.
Lo más visto ahora
Lluvia en Santiago este miércoles: Anuncian precipitaciones con probables tormentas eléctricas en la RM¿Por qué no deberías lavar el pollo antes de cocinarlo?
La razón principal para no lavar el pollo crudo es que este acto puede propagar bacterias peligrosas a otras superficies de la cocina. Según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC), esta es una práctica calificada como “un error peligroso para la seguridad alimentaria”.
Las carnes crudas, como el pollo, pueden estar contaminadas con bacterias como Campylobacter, Salmonella o Clostridium perfringens, las cuales pueden causar enfermedades graves que incluso requieren hospitalización o, en casos extremos, derivar en la muerte.
¿Cómo se eliminan las bacterias de la carne o el pollo?
Contrario a lo que se cree, lavar la carne o el pollo no elimina las bacterias, sino que las dispersa. El agua puede salpicar gérmenes hacia el lavaplatos, superficies cercanas, utensilios, manos o incluso otros alimentos. Así, en lugar de limpiar, lo que se hace es aumentar el riesgo de contaminación cruzada.
La forma correcta y segura de eliminar cualquier microorganismo presente en las carnes es mediante la cocción completa. El calor destruye las bacterias sin necesidad de lavarla previamente.
Si aun así decides enjuagarla por costumbre, es fundamental hacerlo con mucha precaución: usa un chorro suave y desinfecta de inmediato todas las superficies que hayan tenido contacto con la carne cruda.
Nota importante: Este artículo tiene un carácter meramente informativo y por ningún motivo debe reemplazar las indicaciones u órdenes de su médico tratante. Si usted está bajo tratamiento médico o padece de alguna condición crónica, debe seguir estrictamente las recomendaciones de su profesional de salud.
Leer más de
Notas relacionadas
Lo último de calidad de vida
"Estrés térmico": Experto detalla el impacto psicológico del calor extremo y cómo cuidar tu salud mental
Melatonina: Experto detalla por qué se debe reforzar la prevención en Chile
¿Quién define tu talla? El vacío regulatorio que complica comprar ropa en Chile
"Las redes sociales perjudican la salud mental de los jóvenes, especialmente de las niñas", asegura informe francés
Estas razas requieren especial cuidado en días de calor
Qué es el "Ozempic chic" y por qué preocupa a expertos
Lo último de tendencia
Festival de Viña del Mar 2026: Estos son los artistas que se presentarán cada día en la Quinta Vergara
Apple lidera el ranking: Estos son los celulares más vendidos del 2025 en el mundo
Se conocen hace más de 20 años: ¿Quién es Tamara Cornejo, la nueva pareja del Chino Ríos?
Mamá de Marcianeke se coronó como reina en festival comunal: Ganó en votación popular a joven contendiente
Sideshow de DJO por Lollapalooza Chile cambia de recinto: Esta es la fecha de la nueva venta de entradas
"Nunca me he hecho cirugía": el influencer brasileño que tiene 50 años pero aparenta tener 18
Ludmila Ksenofontova se lanza contra Álvaro Ballero tras revelación sobre nueva pareja
"Me dijiste que se comían el cerebro": El 'reclamo' de Rosario Bravo a su esposo Carlos Caorsi
Los vieron en lujosa escapada en el Reino Unido: Los rumores de romance entre Kim Kardashian y Lewis Hamilton
Chino Ríos confirma romance con mujer que conoce hace más de 2 décadas: "Nos quisimos a escondidas muchos años"
Lo último de mundo
"Nos llevamos muy bien", "la impresión que tengo es positiva": Así fue la reunión de Trump y Petro en la Casa Blanca
Alligator Alcatraz: Así es la polémica cárcel rodeada de caimanes en Estados Unidos
Y todo por una selfie: Joven sudafricana descubrió que había sido secuestrada tras coincidir con quien fuera su hermana
Insólito: Llamó a la policía para denunciar narcotráfico y terminó detenido junto a los delatados
EEUU derribó un dron iraní que se aproximó a su portaviones en Medio Oriente
"Una de las decisiones más difíciles": Niño héroe nadó cuatro horas en el mar australiano para salvar a su familia
Lo último de nacional
Once comunas estarán sin suministro por hasta ocho horas: Revisa los sectores que tendrán corte de luz este miércoles 4 de febrero
"Que ese presidente se ponga la mano en el corazón": El desesperado llamado de madre de músico chileno detenido en EEUU
Desaparición de María Ignacia González: Los nuevos antecedentes en la investigación por el paradero de la concejala
Gira de Kast por Europa: Presidente electo lideró cumbre de derecha en Bélgica y cuestionó los "ismos"
Metro de Santiago normaliza su servicio tras cierre de varias estaciones de Línea 3
18 horas de espera en promedio: La grave crisis que golpea al Hospital San José de la Región Metropolitana