¿El polvo hace mal?: 3 mitos sobre la yerba mate que debes conocer
- Por Ariel Araya
En Argentina y Uruguay compartir un mate forma parte de su cultura. Esta yerba no necesariamente se toma por sed, sino que corresponde a un hábito o rito que se arrastra desde hace años.
Y como cualquier tipo de alimento o bebida, conforme crece su popularidad, también crecen sus mitos, algo que quiso dejar en claro Valeria Trapaga, la primera somelier de mate de Argentina.
Los tres mitos
-
"El polvo de la yerba mate hace mal"
De acuerdo a la somelier y según rescata una publicación del Ministerio de Cultura de Argentina, esta información es falsa, ya que el polvo de hoja es uno de los componentes más virtuosos de esta infusión.
El polvo le aporta suavidad y espumosidad a la bebida y los hace más "ricos y rendidores".
-
"Raspar el mate es correcto para destapar la bombilla"
Trapaga asegura que esto no está comprobado. Para que la bombilla no se tape, lo mejor es echar un chorrito de agua fría o tibia al comenzar el mate.
De ese modo, la yerba se hincha y en este estado no ingresa dentro de la bombilla.
-
"Se puede tomar el mate a más de 85 grados de temperatura" ó "Si se hierve el agua, enfriarla con un chorro de agua fría"
Según la experta, estas afirmaciones son un error, ya que así se arruina toda la bebida. Si el agua hierve, le quitamos el oxígeno y, por lo tanto, el poder de solvencia, que permite que la yerba muestre todos sus sabores y aromas.
Secretos para hacer un buen mate
De acuerdo a la publicación, para hacer un buen mate se necesita lo siguiente:
- Se llena tres cuartas partes del mate.
- Se lo sacude tapando la boca del mate con la palma de la mano.
- Se deja toda la yerba de uno de los lados del recipiente para que al pararlo quede colocada en forma oblicua.
- Se echa un chorro de agua fría o tibia en la parte del mate donde hay menos yerba, de decir, en la parte de abajo de la inclinación. Cuando la yerba se hincha, allí es donde se coloca la bombilla.
- Se ceba el mate vertiendo el agua lo más cerca posible de la bombilla para evitar mojar toda la yerba. De esta manera, conservará su sabor por más tiempo porque cada vez que volquemos agua al recipiente la yerba que está seca irá alimentando, liberando gradualmente, el sabor. Si se moja toda la yerba los mates se lavarán más rápido.
- Se recomienda no mover la bombilla una vez que se inicie el mate para que no se tape y para que la yerba seca no se moje.
Leer más de
Lo último de calidad de vida
El anticonceptivo que nadie vio venir: el teléfono inteligente
Científicos chilenos usan tecnología nuclear para descubrir si tu miel de abeja es falsa
10 cosas que le pasan a tu cuerpo cuando comes huevo duro a diario
Sinusitis: síntomas, duración y cuándo ir al médico
Quiere hablar, pero las palabras no salen: así es la apraxia infantil
La red social obligatoria: Encuesta revela cómo se relacionan los apoderados chilenos (con sus datos más ocultos)
Lo último de tendencia
Pamela Díaz reveló la edad en la que asegura dejará de estar en pantalla
"Por Dios que me haces falta": Madre de Javiera Suárez emociona con mensaje recordando los 7 años de la muerte de la periodista
Con una canción y una hermosa fotografía: Cristian Arriagada realiza emotivo homenaje a 7 años de la muerte de Javiera Suárez
"No iba a dejar esto así": Faloon Larraguibel ganó millonaria demanda tras robo en una bencinera
¡Esto debe! Otakin contó los motivos por los que no pagó la deuda del CAE
Caso Carla Ballero: Ordenan embargo de bienes por millonaria deuda con exasesora del hogar
"Hoy comienza el viaje más importante de todos": Pangal Andrade tras disfrutar de vacaciones junto a su pareja y su hija
"Mis mañanas favoritas": Novia de Alexis Sánchez mostró la viña del futbolista durante sus vacaciones en Chile
La indignación de Neme en Mucho Gusto por actuar de bandas criminales en tomas: Terminó abandonando el estudio
Pamela Díaz confirma quiebre sentimental con Felipe Kast: "Estoy soltera"
Lo último de mundo
Así será el edificio más grande de Latinoamérica: Superará ampliamente al Costanera Center con casi 100 pisos habitables
Conmoción en Brasil: Joven muere tras ser lanzada sin cuerdas de seguridad en salto bungee desde un puente de 30 metros
El primer megapuerto inteligente en Sudamérica: Se coordina mediante red 5G y funciona con grúas y vehículos automatizados
Donald Trump dice que el acuerdo de paz con Irán se firmará el domingo: "El estrecho de Ormuz estará abierto para todos"
Empate técnico mantiene en suspenso la elección presidencial en Perú: Apenas 4.519 votos separan a los candidatos
EEUU dice que muerte de jefe de Tren de Aragua "envía un mensaje claro a América Latina"
Lo último de nacional
Temblor en la zona sur de Chile: Revisa la magnitud y epicentro que tuvo el movimiento telúrico
Importante tienda de ropa con descuentos estadounidense podría llegar al país: ¿Cuál es el retail que inscribió su marca en Chile?
Carolina Tohá cuestiona Acusación Constitucional contra Nicolás Grau y acusa uso político del mecanismo
Temblor en la zona centro: Estas fueron las intensidades en cada localidad según Senapred
Temblor se registra en la zona central: Revisa el epicentro y magnitud que alcanzó el sismo
Excursionista pierde la vida tras caer unos 200 metros por la ladera del volcán Calbuco