Cuidado con los "alimentos de la felicidad"
- Por Meganoticias
A esa sensación de felicidad que producen ciertos alimentos, se le ha denominado "bliss point", un término que se traduce como ese "punto de dicha" de los sabores intensos en nuestra comida.
El bliss point fue creado por el psicofísico Howard Moskowitz para describir la optimización del sabor de un producto que provoca en el consumidor la “necesidad” de tenerlo siempre en la despensa.
"La evidencia es cada vez más clara. Los alimentos ultraprocesados, en el mejor de los casos, fomentan el consumo excesivo y, en el peor, son peligrosamente adictivos para una mayoría significativa. De cualquier manera, es hora de regular esta 'comida falsa', afirma el cardiólogo Aseem Malhotra.
Pero este bliss point tiene un eje, y son tres ingredientes básicos: sal, azúcar y grasa.
Como vemos, los tres no son nada amigables para nuestra salud, pero paradójicamente son capaces de generar adicción.
Esta adicción produce un aumento placentero del neurotransmisor identificado como dopamina. Se cree que la vía de la dopamina desempeña un papel principal en el "sistema de recompensa" en el cerebro. En definitiva, es lo que nos hace volver por más.
La dopamina también se libera cuando comemos, pero son los alimentos altamente procesados los que desencadenan mayores liberaciones de ella.
Todo opera en el cerebro. Cuando de este eje se desprende un producto que los combine, y además ofrezca textura, olor y presentación agradables, es un hecho que lo vamos a comprar.
Otra característica de éxito tiene que ver con lo fáciles que son para comer. Una hamburguesa suave y jugosa, una pizza o un hot dog se pueden comer rápidamente y sin importar mucho su tamaño.
Y aquí viene lo que puede llevarnos a engordar rápidamente. "La dispersión de densidad calórica hace que no seamos tan conscientes de la cantidad de calorías que estamos consumiendo en un solo bocado, así que seguiremos comiendo hasta que nos lo hayamos terminado todo" describe Moskowitz.
Leer más de
Lo último de calidad de vida
Longevidad celular: El nuevo concepto sobre el cuidado de la piel para revolucionar la cosmética
Por qué pican los ojos frente a la pantalla y qué puedes hacer para aliviarlo
El anticonceptivo que nadie vio venir: el teléfono inteligente
Científicos chilenos usan tecnología nuclear para descubrir si tu miel de abeja es falsa
10 cosas que le pasan a tu cuerpo cuando comes huevo duro a diario
Sinusitis: síntomas, duración y cuándo ir al médico
Lo último de tendencia
"Yo usaba la argolla y tú estabas con otro": La nueva recriminación de Ballero a Ludmila en Volverías con tu ex? 2
Bizarrap regresa a las sessions junto a Myke Towers: Esta es la fecha de estreno
¿Quién es Gissella Gallardo? Edad, profesión y cuántos hijos tiene
Usuarios reportan que Meta presenta intermitencias para acceder a sus plataformas
Los Tres sorprenden en el Metro de Santiago y anuncian show en el Movistar para celebrar los 30 años de su Unplugged
Mega revela a nueva actriz de "Prohibida Obsesión": Debutará en teleseries del canal tras pasar por su escuela de talentos
"Estoy cansada de sentirme herida": Daniela Aránguiz anuncia acciones legales contra Luis Mateucci
Christell Rodríguez expone cruel mensaje que recibió de seguidora en medio de su embarazo
"Dejó de ser mamá": La dura recriminación que hará Ballero a Ludmila en "Volverías con tu ex? 2"
"No creo que sea tanta la preocupación": El descargo de hermano de motorista que quedó grave tras accidente con Fran Maira
Lo último de mundo
Irán afirma que acuerdo con EEUU para poner fin a la guerra representa una "declaración de derrota" de Washington
Kim Jong Un afirma que equipará sus destructores con armas nucleares
Fue el edificio más grande de Sudamérica y esconde una historia de venganza
Más de 40 fallecidos por altas temperaturas en Europa: ¿Qué es el domo de calor?
Confirmado: Trump asistirá a final del Mundial y entregará la copa al campeón
Caso Nancy Guthrie: Carta revela lo que habría pasado con la madre de la presentadora de TV tras ser secuestrada
Lo último de nacional
Ministro de Seguridad tras cuarta detención por muerte de niño de 12 años en encerrona: "Hay un quinto que ya está identificado"
Senado define hoy si vota la megarreforma: Senadora Núñez pide más tiempo para acuerdos
Reactivan proyecto de contratos por hora: Revisa el sueldo que se pagaría bajo esta modalidad
Nueva carrera en Chile une psicología, inteligencia artificial y negocios: Esta será su duración
Presidente Kast envía mensaje a detenidos por encerrona: Espera que "sean condenados a prisión por el resto de sus días"
Temblor en la zona norte del país: Revisa la magnitud del sismo