Calidad de vida

La polémica dieta que consiste en comer grasas para bajar de peso

  • Por Paula Tupper

Un polémico método para bajar de peso ha causado molestia en nutricionistas y médicos. Conocido como Método Grez, su creador promueve una forma de adelgazar comiendo una alta cantidad de grasas. 

Pedro Grez, diseñador industrial de profesión, creó esta dieta en base a su propia experiencia luego de que alcanzara los 110 kilos y le diagnosticaran pre diabetes. En vez de operarse decidió buscar una forma natural de bajar de peso y luego de investigar, leer y ver documentales, puso en práctica lo aprendido. Bajó 30 kilos. 

Grez recopiló todo lo aprendido en su libro "Los mitos me tienen gordo y enfermo", que tiene información nutricional desde 1863 sobre distintas dietas en que se consume una alta cantidad de grasas. 

En su dieta, Grez recomienda comer grasas como tocino frito, mantequilla, palta y aceite de oliva, y evitar por completo el azúcar, especialmente la que viene en los carbohidratos. "Evita los carbohidratos con almidón (pan, cereales, arroz, pasta, papas, etc), y las frutas, que suben el azúcar y la insulina en la sangre, la 1a media parte de día (Desayuno y almuerzo) y consúmelos en la tarde noche", escribe en su fan page de Facebook. 

Pero el Colegio de Nutricionistas ha sido crítico con el método y advierte de sus riesgos: "El Señor Pedro Grez, quién con su discurso desincentiva constantemente las recomendaciones actuales y basadas en ciencias de los organismos mandantes como es la Organización Mundial de la Salud y el propio Ministerio de Salud de Chile (MINSAL), prácticamente haciendo un llamado a reducir el consumo de frutas y estimulando el consumo en alimentos ricos en grasas saturadas, situación que no se condice con la realidad nacional. Es más, solamente contribuye a una población desinformada en donde diariamente muere una persona con obesidad por hora, según los propios datos del Minsal". 

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