¿Qué pasa si meto comida caliente al refrigerador?
El refrigerador es el principal electrodoméstico que se puede encontrar en una cocina, ya que es vital para la conservación de los alimentos.
Uno de los mitos más populares que existen en torno a este aparato, es que no se puede meter comida caliente al refrigerador, porque esto podría estropear el electrodoméstico y el alimento.
¿Qué pasa si meto comida caliente al refrigerador?
El biotecnólogo Rafa Carbajal, que se dedica a crear contenido educativo mediante redes sociales, respondió a esta pregunta y desmintió el popular mito.
El experto detalló que "hay que tomar en cuenta lo siguiente. Los microorganismos que nos hacen daño crecen alrededor de los 4 hasta los 60 grados centígrados o Celsius, por eso tu refrigerador debe estar a menos de 4 °C".
El biotecnólogo precisó que cuando se prepara una sopa, "lo ideal sería que en cuanto se termine de cocinar, pasarla al refrigerador para bajar la temperatura y que no crezcan los microorganismos".
Al meter comida caliente al electrodoméstico, Carbajal aseveró que "el refrigerador no se va a echar a perder".
No obstante, sí podría haber un riesgo para los alimentos que ya están refrigerados, ya que poner un alimento caliente, aumenta la temperatura al interior del electrodoméstico.
Ante esto, el especialista entregó tres recomendaciones de agencias de seguridad alimentaria, para meter comida caliente al refrigerador, sin aumentar la temperatura del electrodoméstico, las cuales son:
- Pasar la comida que esté caliente a recipientes pequeños de vidrio para meterlos al refrigerador.
- Enfriar la comida a baño María, pero con agua fría.
- Esperar que baje la temperatura de la comida. Por regla general, un alimento preparado no debe estar más de dos horas afuera del refrigerador, no obstante, en épocas con temperaturas sobre 30 grados, un alimento preparado solo puede estar una hora sin refrigerar.
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Nota importante: Este artículo tiene un carácter meramente informativo y por ningún motivo debe reemplazar las indicaciones u órdenes de su médico tratante. Si usted está bajo tratamiento médico o padece de alguna condición crónica, debe seguir estrictamente las recomendaciones de su profesional de salud.
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